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Zourites (Poulpes) au Curry et Lait de Coco

Proposée par Mary Saint-Leu    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Zourites (Poulpes) au Curry et Lait de Coco

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de zourites (poulpes)
  • 2 briquettes de lait de coco
  •  2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 bâtons de citronnelle coupés en tronçons
  • 2 cuillères à café de curry mélangées à 1 cuillère à soupe de safran
  • 1/2 botte de coriandre
  • 3 gousses d'ail écrasées avec 4 piments verts et 1 cuillère à café de gros sel
  • 1 oignon

Préparation

  • Nettoyez et coupez les zourites en morceaux. Faites-les cuire environ 30 minutes dans une poêle.
  • Jetez le jus de cuisson, puis ajoutez l'huile d'olive et laissez revenir doucement.
  • Ajoutez alors l'oignon émincé et les bâtons de citronnelle. Remuez bien.
  • Incorporez les gousses d'ail ainsi que le mélange curry-safran. Versez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
  • Vers la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche, mélangez et continuez la cuisson 2 à 3 minutes. Parsemez de coriandre ciselée et servez de suite.
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