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Ingrédients

• Un bloc de foie gras,
• Du pain d'épice,
• Un peu de marc de Gewurtztraminer, (ou un autre marc en fonction de la région).

Préparation

• Découpez des rondelles de pain d’épices avec un emporte pièce de la taille des tranches de foie gras (vous pouvez prendre un verre, si vous n'avez pas d'emporte pièce).
• Faites chauffer un peu de marc et imbibez légèrement le pain d'épices avec un pinceau.
• Coupez des tranches de 1 ou 2 cm de foie gras, puis montez le mille-feuilles : une tranche de pain d'épices, une tranche de foie gras, et renouveler une fois l'opération.
• ...
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Le conseil du chef

Vous pouvez accompagner ce plat d’un chutney d'oignons (vous pouvez le trouver dans le commerce, ou alors, émincez un oignon que vous faites caraméliser avec du sucre de canne, et, lorsque c'est bien coloré, rajoutez un peu de vinaigre balsamique).
En décoration, mettez un peu de coulis de mirabelles ou de quetsches, que vous faites cuire avec un peu d'eau, du sucre de canne et du marc, puis mixez le tout. Vous pouvez aussi rajouter des physalis (se cultivent facilement dans votre jardin).

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