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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 canard
  • 400 gr de purée de pommes de terre
  • 2 bottes de persil hachées
  • 9 gousses d’ail
  • 2 oignons blancs émincés
  • 50 gr de raisins blonds secs
  • 1 citron
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à café de purée de piment
  • 2 brins de romarins
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel, poivre

Préparation

  • La veille :
  • Préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients.
  • Fourrez le canard de cette farce.
  • Versez sur le canard un filet d’huile.
  • Salez et poivrez.
  • Laissez reposer 24 h au frais.
  • Passé ce laps de temps, faîtes rôtir au four à 200° pendant 1 heure en le retournant de temps en temps.
  • Arrosez de temps en temps avec un mélange d’eau, d’huile, de poivre et de sel.
  • Servez chaud.
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