Actus "Mes recettes"

Où trouver nos produits ?

Découvrez nos Recettes au Foie Gras

Le Foie Gras : Histoire et Appellations

Découvrez les vidéos des éleveurs Ferm'Adour

Je suis éleveur

Modifier mon site

Le blé

Céréale cultivée dans le monde entier sous un grand nombre de variétés. Il est important de distinguer 3 types de blé :

• blé tendre qui a une force boulangère assez faible et dont la farine blanche est utilisée en boulangerie et en pâtisserie.
• blé dur dont les semoules servent à la fabrication du couscous, des pâtes alimentaires…
• blés fourragers, de création récente, d’une productivité élevée mais dépourvus de valeur boulangère. Ils sont destinés à l’alimentation animale.

Son intérêt : Le blé est la céréale la plus riche en protéine. C ’est également une source importante d'énergie sous forme d'amidon. Comme la plupart des céréales, le blé est pauvre en minéraux, en particulier le calcium (plus riche en phosphore).

Composition : jusqu'à 60%