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Dernière màj le 12/12/2019
Blog créé le 26/04/2010

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Poulet rôti du dimanche.....dinde de Noël.....chapon des grands jours.....Pour les fêtes de fin d'année....ce sera la volaille dans tout son éclat!
 
Aujourd'hui, je cuisine un pain de volaille en gelée!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 1 heure- cuisson 1h15)
À faire la veille!

-1 beau poulet
-1 bouquet garni
-1oignon piqué de clous de girofle
-gros sel
-poivre en grains
-500g de carottes
-250g de champignons de Paris
-1 échalote
-50g de câpres
-persil
-1 litre de gelée préparée à partir d'un sachet que l'on trouve dans le commerce
-100g d'olives vertes
-huile d'olive
-sel, poivre


Faites bouillir un grand volume d'eau avec le bouquet garni, le gros sel, le poivre en grains et l'oignon piqué de clous de girofle.
Plongez le poulet dans le court-bouillon.
Laissez frémir 1h15.
 
Pelez les caottes et ajoutez-les à mi-cuisson.
Laissez refroidir complètement la volaille dans le bouillon.
 
Au bout de ce temps, désossez la volaille et coupez la chair en petits morceaux.
Coupez les carottes en bâtonnets.
Réservez.


Pendant ce temps, pelez et hachez l'échalote.
Lavez, séchez et ciselez le persil.
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Ajoutez-y échalote et champignons.
Laissez revenir jusqu'à ce que l'eau rendue soit tout évaporer.
Salez et poivrez.


Ajoutez  les câpres égouttés, les olives poupées en deux et le persil.
Mélangez et réservez.

Préparez la gelée.


Prenez un moule à cake.
Versez un peu de gelée dans le fond du moule.
Faites prendre dans le réfrigérateur.
Recouvrez d'une couche de poulet.
Versez de nouveau un peu de gelée et faites prendre à nouveau dans le réfrigérateur.
 
Poursuivez les couches en alternant la préparation aux champignons, les carottes...de nouveau le poulet....
N'oubliez pas, à chaque couche de verser un peu de gelée et de faire prendre au réfrigérateur.
 
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et de la gelée.


Réservez au frais jusqu'au lendemain!
Vous pouvez servir cette terrine avec des cornichons sur une salade verte!


Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien.
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



MENU NOËL 2019

 12/12/2019
Les fêtes de fin d'année approchent! Il est temps de choisir les petits plats gourmands qui vont agrémenter notre table!
 
Tout menu de fête commence par un amuse-bouche!
Cette année nous vous proposons:
 
-Verrines guacamole tomates confites et jambon de la Forêt Noire (voir le lien)
 
Cet article sera mis à jour au fur et à mesure des plats que je posterai sur notre blog!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


En entrée, j'ai pensé à un délicieux pain de volaille:
 
-Pain de poulet en gelée (voir le lien)


Un classique de cette fête de Noël:
 
-Dinde aux marrons (lien à venir)


Le dessert....Nous craquons toujours pour la bûche au beurre! Cette année nous pensons réaliser la:
 
-Bûche au café de notre amie Alexandra (lien à venir)


Enfin, pour accompagner le café:
 
-Marrons glacés (lien à venir)
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien.

Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien.

Bon appétit!



Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et sont synonymes de réunions familiales autour d'un bon repas!

Jour après jour, je vais vous égrainer les gourmandises que nous vous proposons cette année pour Noël!

Tout menu de fête commence par un apéritif! Aujourd'hui, je vous propose, en amuse-bouches, des verrines au guacamole, tomates confites, fromage blanc au chèvre et jambon de la Forêt Noire!


Les ingrédients pour cette recette:
(8 verrines- préparation 30 minutes)
 
-2 ou 3 tranches de jambon de la Forêt Noire
-1 pot de guacamole
-100g de tomates confites à l'huile
-1 gousse d'ail
-100g de fromage blanc
-100g de fromage de chèvre
-sel, poivre


Pelez, lavez la gousse d'ail.
Égouttez les tomates confites et mixez-les avec la gousse d'ail.
 
Préparez les verrines:
Répartissez le guacamole dans le fond des verrines.
Déposez, par-dessus, les tomates confites mixées.


Mélange le fromage blanc avec le fromage de chèvre.
Répartissez-le sur les verrines.


Coupez des lanières de jambon et déposez-le sur le dessus des verrines.
Réservez les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien.

Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien.
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.
 
Bon appétit!



L’okonomiyaki, ce plat japonais composé d'une pâte qui enrobe un nombre d'ingrédients très variables découpés en petits morceaux, le tout étant cuit sur une plaque chauffante.....Vous connaissez?
 
Je vous invite à voir ou à revoir notre recette d'okonomiyaki sur ce lien!
 
Aujourd'hui, je vous propose une variante à cette recette, l'okonomiyaki à la plancha!


Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-100g de farine
-50g de maizena
-2 oeufs
-150ml d’eau
-1/4 c.c de sel ou de dashi
-1/4 de chou
-100g de nouilles chinoises
-fromage à croque
-huile
-sauce yakitori


Préparez la pâte en mélangeant, farine, maizena, levure, sel, oeufs et eau.
Réalisez des crêpes jusqu'à épuisement de la pâte.
Battez les oeufs en omelette.
Et faites-les cuire également sous la forme d'omelettes très fines.
Nettoyez, lavez et coupez le chou en julienne.
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites-y revenir le chou une dizaine de minutes. Réservez.
Faites cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet.
 
Préchauffez la plancha.


Disposez des petits nids de nouilles chinoises sur la plancha.
Posez un fromage à croque par-dessus.


Quand le fromage commence à fondre, posez une crêpe de "farine" par-dessus.
Retournez-les.
Posez un second fromage à croque par-dessus.


Pour terminer, posez alors une crêpe "d'oeuf" par-dessus!
Faites glisser les okonomiyaki sur les assiettes et terminez par un peu de sauce yakitori.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.
 
Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "Plancha" sur ce lien!



Sortons un peu des sentiers battus....et si l'on l'on cuisinait une blanquette de veau au chorizo et aux tomates?


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1 heure)
 
-1kg de blanquette de veau
-1 chorizo
-3 tomates
-1 boîte de pulpe de tomate
-1 bocal d'olives vertes
-2 ou 3 échalotes
-2 gousses d'ail
-huile d'olive
-basilic


Pelez, lavez et émincez échalotes et ail.
Ébouillantez, pelez et coupez les tomates en dés.
Pelez et coupez le chorizo en tronçons.
Égouttez les olives.
 
Faites revenir le veau avec les échalotes et l'ail dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le chorizo, les tomates, la pulpe de tomate, et les olives.
Saupoudrez de basilic.
 
Couvrez et laissez mijoter 1 heure environ.


Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien.



Nous avons, à la maison, des périodes.....En ce moment c'est la période....Maroilles!
 
Aujourd'hui, je vous propose un croque-monsieur au maroilles!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 5 minutes)
 
-pain de mie
-4 tranches de jambon
-1/4 de maroilles
-10cl de vin blanc
-10cl de crème fraîche
-fromage à croque-monsieurs


Garnissez la plaque du four d'une feuille de papier alimentaire.
Passez les tranches de pain de mie au grill.
Déposez-les sur la plaque.
Déposez une tranche de fromage à croque sur le pain grillé.
Déposez par-dessus un peu de jambon.
Coupez le maroilles en tranches fines et répartissez-les sur le jambon.
Versez 1 càs de vin blanc sur le maroilles puis 1 càs de crème fraîche.


Recouvrez de fromage à croque.
Glissez la plaque dans un four à 220° pendant 5 minutes.


Dégustez vos croque-monsieurs tièdes...c'est un petit délice!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autre idées "croque et casse-croûte" sur ce lien.



Et si on se préparait un sauté de champignons!
 
Aujourd'hui, je cuisine un sauté de champignons à la provençale!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-1kg de champignons blancs
-100g de lardons fumés
-1 poivron
-3 ou 4 tomates
-2 échalotes
-1 gousse d'ail
-1 càs de farine
-20cl de crème fraîche
-1 càc de paprika
-huile d'olive
-sel, poivre


Nettoyez les champignons.
Rincez-les rapidement.
Égouttez-les et coupez-les en lamelles.
 
Nettoyez le poivron, épépinez-le et coupez-le en lanières.
 
Ébouillantez-les tomates, pelez-les et coupez-les en dés.
 
Pelez, lavez et hachez ail et échalotes.
 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir les lardons et le hachis ail/échalotes.
Ajoutez les champignons, le poivron, les tomates.
 
Incorporez le paprika.
Salez et poivrez.
 
Laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que l'eau rendue par les champignons soit presque entièrement évaporée.


Mélangez la farine avec la crème.
Versez cette préparation dans la sauteuse.
Poursuivez la cuisson quelques minutes.
C'est prêt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



J'aime beaucoup le cabillaud! Mais le morceau que je préfère, c'est bien le dos de cabillaud!
Une partie plus épaisse que le filet, plus généreux et plus gourmand.
 
Aujourd'hui, je cuisine du dos de cabillaud rôti au bacon et son écrasé de brocolis!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-400g de dos de cabillaud
-bacon tranché
-400g de brocolis
-1 gousse d'ail
-1 citron
-origan
-huile d'olive
-sel, poivre


Prenez en plat allant au four.
Versez un filet d'huile d'olive et badigeonnez-en le fond.
Saupoudrez le poisson d'origan.
Salez et poivrez.
Roulez chaque dos de cabillaud dans de fines tranches de bacon.
Placez le poisson ainsi préparé dans le plat.
Recouvrez de tranches de citron.
Glissez le plat dans un four à 200° pendant 15 minutes.
Réservez au chaud.


Pendant ce temps préparez le brocolis.
Nettoyez-le, détaillez les têtes, lavez-le.
Placez-le dans une grande casserole et faites-le cuire dans un grand volume d'au pendant 15 minutes.


Égouttez-le, écrasez-le à la fourchette et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Mélangez délicatement.


Présentez le dos de cabillaud rôti au bacon sur un lit d'écrasé de brocolis!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes de brocolis sur ce lien.
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



Des pommes....des pommes!
Des tartes....de la compote....des pommes au four.....
Mais oui! Et pourquoi pas un gâteau à la compote de pommes!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8personnes- prépparation15 minutes- cuisson 40 minutes)
 
-250g de compote de pommes
-200g de farine
-1 bonne càc de levure chimique
-3 oeufs
-100g de sucre en poudre
-1 yaourt nature
-100g de beurre
-sel


Prenez un saladier.
Fouettez les oeufs avec le sucre.
Lorsque l'ensemble blanchit ajoutez le yaourt, le beurre fondu et une pointe de couteau de sel.
Puis ajoutez peu à peu la farine mélangée à la levure.
Terminez par la compote.
Mélangez soigneusement.


Beurrez un moule et versez-y la pâte.
Glissez votre gâteau dans un four à 190° pendant 40 minutes(+ ou - selon le four).
Laissez refroidir avant de démouler.


Vous pouvez servir le gâteau accompagné d'une compote de pommes.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Le maroilles est un fromage dont la production et la transformation s'effectuent dans la Thiérache française, départements du Nord et de l'Aisne.
Ce fromage au lait de vache doit son nom au bourg de Maroilles où existait une importante abbaye dans la communauté, qui achetait les fromages aux agriculteurs producteurs fermiers pour les revendre après affinage
 
Aujourd'hui je cuisine un gratin de pâtes au maroilles!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-400g de pâtes
-100g de lardons fumés
-20cl de crème fraîche
-250g de maroilles


Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Égouttez-les et rincez-les.
Faites revenir les lardons quelques minutes dans une poêle à sec.
Coupez le fromage en tranches.
 
Beurrez un plat à gratin.
Posez les pâtes dans le fond.
Recouvrez des lardons et de la crème.
Mélangez bien.
Disposez le fromage par-dessus.


Glissez le plat dans un four à 200° pendant 20 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées gratins de pâtes sur ce lien.



ENDIVES LA FLAMANDE

 15/11/2019
Les endives à la flamande!
Cette recette est issue d'une carte postale qui nous a été envoyée par "Danie" du blog "Le bonheur est éphémère"!
 
Entrez dans notre cuisine et installez-vous!


Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes)
 
-4 endives
-200g de jambon blanc
-100g de lardons fumés
-2 tranches de pain de mie
-10cl de lait
-sel, poivre
-beurre
-fromage râpé


Nettoyez, lavez et faites blanchir les endives.
Égouttez-les soigneusement.
 
Préparez la farce!
Hachez le jambon.
Trempez le pain de mie dans un peu de lait chaud, égouttez-le.
 
Dans un plat creux, mélangez, jambon, lardons, pain de mie.
Salez et poivrez.


Beurrez un plat à gratin.
Disposez les endives dans le fond.
Recouvrez-les de la farce.
Recouvrez le plat d'un papier d'aluminium beurré.
Glissez le plat dans un four à 180° pendant 30 minutes.


Au bout de ce temps, retirez le papier d'aluminium.
Saupoudrez le plat de fromage râpé.
Remettez-le dans le four et faites griller pendant 10 minutes.


Et puis....régalez-vous!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



AVOCATS FARCIS AU TOFU

 13/11/2019
Le tofu est un fromage de soja d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja.
 
Aujourd'hui, je cuisine des avocats farcis au tofu!


Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes- préparation 20 minutes)
 
-3 avocats
-180g de tofu mariné à la japonaise
-2 càs de sauce soja
-graines de sésame
-quelques feuilles d'aneth pour la décoration


Pour cette recette j'ai utilisé du tofu mariné à la japonaise, un tofu déjà mariné dans une sauce au tamari doux.


Coupez les avocats en deux.
Enlevez les noyaux.
Enlevez la chair à l'aide d'une cuillère et écrasez-la avec une fourchette.
Coupez le tofu en dés puis écrasez-le.
Incorporez la sauce soja.
Mélangez soigneusement.


Remplissez les coques des avocats avec cette farce.
Saupoudrez de graines de sésame.
Déposez une feuille d'aneth par-dessus.
C'est prêt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver nos recettes asiatiques sur ce lien.



Pratiques, gourmands et délicieux à la fois, les gratins font la joie des petits et des grands!
 
Aujourd'hui, je cuisine un gratin de chou-fleur aux knackis!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-4 pommes de terre
-400g de chou-fleur (du chou-fleur jaune pour moi)
-200g de knackis
-200g de gruyère râpé
-20cl de crème
-0,5l de lait
-4 càs de farine
-40g de beurre
-sel, poivre, muscade


Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre ainsi que le chou-fleur
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel:
   *faites fondre le beurre très doucement
   *incorporez-y la farine
   *quand la sauce commence à prendre, ajoutez-y le lait.
    *salez, poivrez, puis ajoutez-y une pointe de muscade et la moitié du fromage râpé


Coupez les pommes de terre en rondelles.
Détaillez le chou-fleur en bouquets
Coupez les knackis en rondelles épaisses.


Préparez votre plat en déposant une couche de pommes de terre et chou-fleur, une couche de saucisses, la crème fraîche, puis de nouveau une couche de pommes de terre et chou-fleur, une dernière couche avec les saucisses.
Recouvrez avec la béchamel.
Terminez en mettant le restant de gruyère au dessus.


Glissez votre plat dans un four à 200° pendant 30 minutes.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



Les pommes de terre à l'ail est une recette qui fait partie des grands classiques de la plancha!
 
Aujourd'hui je vous propose des pommes de terre à l'ail, recette qui accompagnaient les escalopes de volaille et poivrons marinés présentés dernièrement sur notre blog!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 à 25 minutes)
 
-500g de pommes de terre
-4 gousses d'ail
-huile d'olive
-sel, poivre


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en frites.
Pelez, lavez et hachez finement l'ail.
Mettez les pommes de terre et l'ail haché dans un plat creux.
Salez et poivrez.
Ajoutez-y un filet d'huile d'olive.
Mélangez soigneusement.


Préchauffez votre plancha.
Huilez légèrement la plaque de cuisson.
Disposez  les pommes de terre sur la plaque en étalant bien.
 
Laissez cuire 20 à 25 minutes tout en retournant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson.....
 
Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "Plancha" sur ce lien!
 
Bon appétit!



Inventée par les Espagnols au 19e siècle à l'occasion de grandes fêtes religieuses, la plancha doit son succès à ses capacités de cuisson pour un grand nombre de convives et à la grande variété des plats préparés.
Destinée initialement à une cuisine d'extérieur, la plancha symbolise aujourd'hui une cuisine simple et conviviale qui se prodigue aussi bien en extérieur qu'en intérieur
 
Aujourd'hui, je cuisine des excalopes de volaille et des poivrons marinés puis cuits à la plancha!


Une plancha est un ustensile de cuisine constitué d'une plaque de cuisson lisse, qui permet de cuire, de saisir et de griller les aliments en conservant leurs saveurs.
C'est un mode de cuisson par contact.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- attente 2 heures- cuisson 15 minutes)
 
-3 escalopes de volaille
-2 poivrons
-3 oignons
-1 citron
-3 càs de paprika
-huile d'olive


Coupez les escalopes de volaille en lamelles.
Nettoyez, épépinez, lavez et coupez les poivrons en lanières.
Pelez, lavez et coupez les oignons en fines lamelles.
 
Mettez le tout dans un plat creux.
Saupoudrez de paprika.
Ajoutez-y le jus du citron ainsi que 10cl d'huile d'olive.
Mélangez soigneusement.
 
Couvrez d'un film plastique et laissez mariner dans le réfrigérateur pendant au moins deux heures.


Préchauffez votre plancha.
Huilez légèrement la plaque de cuisson.
Disposez  vos escalopes et poivrons marinés sur la plaque en étalant bien.


Laissez cuire en retournant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson.....


....et régalez-vous!
 
Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "Plancha" sur ce lien!
 
Bon appétit!



Le citron est un agrume, fruit du citronnier, qui est souvent utilisé sous forme confite dans les tajines et autres plats bien gourmands!
 
Aujourd'hui, je cuisine des joues de porc aux citrons confits!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 2h)
 
-8 joues de porc
-2 gousses d'ail
-1 càc de coriandre
-1 càc de curcuma
-1 càc de gingembre
-4 citrons confits
-20cl de vin blanc
-sel, poivre
-huile d'olive


Pelez, lavez et hachez l'ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
Faites-y revenir les joues de porc de tous les côtés.
Salez, poivrez.
Saupoudrez de coriandre, de curcuma et de gingembre.
Ajoutez l'ail.
Remuez et laissez revenir 5 minutes.
 
Ajoutez les citrons confits.
Arrosez de vin blanc.
Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.


Vous pouvez accompagner votre plat de riz parfumé au safran!
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



SPÄTZLES AU MUNSTER

 04/11/2019
Les spätzles, spécialités alsaciennes, sont une préparation de pâtes. Spätzle est le diminutif de Spatzen qui signifie "moineaux".
On doit ce nom au fait que, lorsque les spätzle sont cuits et mis dans une assiette, ils ressemblent à un nid de moineau.

Aujourd'hui,  je cuisine des spätzles au munster!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-500g de spätzles
-100g de munster
-20cl de crème fraîche
-200g de champignons
-1 échalote
-noix de muscade
-sel, poivre
-huile d'olive


Faites cuire les spätzles selon les indications du paquet.
Égouttez-les et réservez-les.
 
Dans une casserole, faites fondre le munster dans la crème fraîche.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
 
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir les échalotes finement hachées.
Ajoutez-y les champignons.
Laissez cuire quelques minutes.


Au moment de servir, disposez les spätzles dans les assiettes.
Recouvrez de champignons puis versez la sauce au munster!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.
 
Bon appétit!



Pourquoi irlandais?
Parce que....cheddar!
Le cheddar est un fromage jaune pâle au goût prononcé au lait de vache. Il est originaire du village anglais de Cheddar dans le Somerset et se décline en différentes variétés dans plusieurs pays.
 
Aujourd'hui, je cuisine des croque-monsieurs irlandais!


Les ingrédients pour cette recette:
 
-tranches de pain de mie
-tranches de saumon fumé
-fines tranches de cheddar
-crème fraîche


Recouvrez une tranche de pain de mie sur deux de cheddar.
Disposez une tranche de saumon fumé par-dessus.
Ajoutez une noisette de crème fraîche.

Refermez les croques et beurrez-les sur les deux faces.
Laissez-les cuire doucement dans votre appareil à croque-monsieur.


Dégustez vos croque-monsieurs tièdes...c'est un petit délice!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autre idées "croques et casse-croûte" sur ce lien.



Entrez vite dans notre cuisine! Nous vous proposons aujourd'hui une idée simple, gourmande et amusante pour égayer votre soirée d'Halloween!


Les ingrédients pour cette recette:
 
-1 pâte feuilletée
-saucisses de Strasbourg
-moutarde
-1 jaune d'oeuf


Déroulez la pâte feuilletée.
Découpez-y de longues bandes d’environ 1 cm de large.


Enroulez chaque saucisse de bandes de pâte, extrémités comprises, en laissant un espace découvert en haut de chacune.
Disposez-les sur un plateau à tarte.
Délayez le jaune d’œuf avec un peu de lait et dorez les feuilletés au pinceau.


Glissez le plateau dans un four à 180° pendant 10 minutes environ.
Une fois refroidies, dessinez des yeux avec la moutarde sur la partie de la saucisse laissée apparente.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien.



Halloween approche! En cuisine aujourd'hui, je vous propose une activité que vous pourrez réaliser avec vos enfants ou petits-enfants!
 
Aujourd'hui, je cuisine des tartines grillées version "Halloween"!


Les ingrédients pour cette recette:
 
-tranches de pain de mie
-sauce tomate
-tranches fines de gruyère
-quelques olives


Faites griller les tranches de pain de mie au grille-pain.
Tartinez-les de sauce tomate.
Disposez les tranches fines de fromage en imaginant une momie.
Coupez les olives et disposez-les sur les toasts pour faire les yeux.


Glissez les toasts "Halloween" dans le four position "grill" pendant 3 minutes!
 
Et vive Halloween!

Vous pouvez voir ou revoir nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien.



Ces derniers jours, le soleil a l'air de bouder la Lorraine. Mais, j'ai encore plus d'un tour dans mon sac...dont...un potiron!

Alors, nous avons décidé, avec Marc, de se concocter une délicieuse soupe au potiron et aux poireaux.

Aujourd'hui, je cuisine la soupe au potiron et aux poireaux.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 potiron
-50g de beurre
-2 blancs de poireaux émincés
-1 oignon haché
-2 grosses pommes de terre
-1/2 litre de lait
-1/4 de litre de crème fraîche
-1/2 litre de bouillon de volaille
-vermicelle
-sel, poivre


Lavez votre potiron.
Découpez un chapeau sur le dessus du potiron.
Enlevez les pépins, et creusez le potiron pour prélever la chair.
Faites attention de ne pas creuser trop fort pour ne pas abîmer la peau.
Ce potiron vous servira de soupière!

J'ai réussi à prélever 700g environ de chair!


Faites chauffer la moitié du beurre et faites revenir les blancs de poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Réservez-les.


Mettez le reste de beurre dans votre cocotte et faites revenir les oignons émincés, les pommes de terre, pelées, lavées et coupées en dés ainsi que le potiron.

Ajoutez le lait, faites bouillir et laissez cuire à petits bouillons 20 minutes environ.


Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille et faites-y cuire le vermicelle.
Une fois cuit, réservez-le  à côté des poireaux.


Lorsque les oignons, les pommes de terre et le potiron sont cuits, réduisez-les en purée.
Salez, poivrez.
Incorporez-y le bouillon. Ajoutez la crème et portez à ébullition. 




Ajoutez, alors, les poireaux et le vermicelle.
Portez à ébullition et servez aussitôt.

Vous pouvez servir dans une soupière ou comme moi dans le potiron que vous aurez réservé au frais!

Un peu de paprika sur le milieu de la soupe pour la décoration...

Si vous trouvez la soupe un peu trop épaisse, ajoutez-y un peu de lait de cuisson des légumes...Pour ma part, je n'en ai pas eu besoin!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "soupes et potages" sur ce lien.



Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique.
 
Le Saint-Maure est un fromage de chèvre de la région Centre-Val de Loire.
 
Aujourd'hui, je cuisine un gratin de crozets aux courgettes et au fromage Saint-Maure!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 45 min utes)
 
-300g de crozets
-3 courgettes
-1 bûche de saint-maure
-1 boule de mazzarella
-échalotes
-20cl de crème liquide
-huile d'olive
-sel et poivre


Faites cuire les crozets 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
 
Pendant ce temps, faites revenir à l’huile les échalotes émincées.
Ajoutez les courgettes coupées en dés.
Laissez cuire ducement pendant 20 minutes.
 
Dans un plat à gratin disposez les crozets.
Ajoutez les courgettes, le chèvre coupé en morceaux, la crème, la mozzarella, le sel et le poivre.
Mélangez délicatement.


Glissez le plat dans un four à 200° pendant 10 minutes.


Bon appétit!



PALETTE À LA DIABLE

 24/10/2019
La recette de la palette à la diable nous vient des artisans bouchers charcutiers d’Alsace qui eurent, il y a une cinquantaine d’année, l’idée de badigeonner un morceau d’épaule appelé palette avec de la moutarde et de l’envelopper dans un filet de crépine pour le proposer à la vente.
 
Aujourd'hui, je cuisine une palette à la diable!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1h30)
 
-1kg de palette de porc
-200g de moutarde
-1càs moutarde en graines
-10cl de vin blanc
-10cl de bière


Mélangez moutarde et graines de moutarde.


Badigeonnez toute la palette avec cette préparation afin de bien la recouvrir.
Préchaffez le four à 220°
Posez la palette dans un plat avec couvercle allant au four.
Enfournez 10 min.

Arrosez de vin blanc.
Couvrez.
Remettez la plat dans le four.
Laissez cuire 50 min.


À ce moment, arrosez la palette avec la bière.
Baissez le four à 180°.
Poursuivez la cuisson sans couvrir pendant 15 min.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



À chaque saison ces mets! L'automne est arrivée, doucement, et les légumes de saison vont nous aider à réaliser de bons petits plats!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Aujourd'hui, je cuisine un gratin de courges butternut!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-1,5 kg de courges butternut
-200g de lardons fumés
-20cl de crème
-sel, poivre, muscade, parmesan


Pelez, lavez et coupez les courges en dés.
Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps faites revenir doucement les lardons dans une poêlé à sec.


Disposez les dés de courges ainsi que les lardons dans un plat à gartin.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
Remuez délicatement.
Versez la crème.
 
Remarque!
Personnellement, je ne sale pas car les lardons le sont déjà!


Saupoudrez de parmesan et glissez le plat dans un four à 200° 20 à 25 minutes.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "courges et courgettes" sur ce lien.



Le chili, à la maison, nous ne nous en lassons pas! Il en existe de nombreuses variations dans lesquelles entrent divers ingrédients comme les tomates, les oignons, les haricots, l'ail...
 
Aujourd'hui, je cuisine le chili aux deux haricots!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 45 minutes)
 
-500g de steak haché
-lardons fumés
-150g de concentré de tomates
-2 petite boîte de tomates pelées
-200g de haricots rouges
-200g de haricots blancs
-1 petite boîte de maïs
-1 oignon
-1 ou 2 gousses d'ail
-1 poivron
-poudre de chili, origan, paprika
-1 bouillon cube
-beurre


Faites rissoler les lardons dans un peu de beurre.
Quand ils sont dorés, réservez-les.
Faites revenir le boeuf haché et les oignons.
Ajoutez les poivrons finement coupés, l'ail finement ciselé et les lardons.
Ajoutez les tomates pelées, le maïs, la poudre de chili, le paprika et l'origan.
Laissez cuire 5 à 10 minutes.


Terminez par le concentré de tomates, 1/2 litre de bouillon et les haricots rouges et les haricots blancs.
Couvrez et laissez mijoter 1/2 heure.


Servez dans des plats creux.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de boeuf sur ce lien.



La courge butternut est une variété de courge musquée.
Le nom français de cette plante évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine.
 
Aujourd'hui, je cuisine un velouté de courge butternut au fromage à tartiner.


Le fruit, s'appelle aussi la doubeurre.
Arrivé à maturité, il peut se manger cru comme une carotte, bien qu'il soit très légèrement âcre, mais plus goûteux.
Sa chair ferme permet de le cuisiner comme une pomme de terre, c'est-à-dire d'un nombre infini de façons.
 
Mais la recette habituelle est la soupe, la doubeurre apportant avec un mixage vigoureux une texture veloutée que ne donnent pas d'autres courge.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)
 
-1 belle courge butternut
-1 fromage à tartiner par personne
-4 gousses d'ail
-huile d'olive
-eau
-sel, poivre, muscade, gingembre


Pelez, lavez et coupez la courge en dés.
Pelez, lavez et hachez l'ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
Faites-y revenir la courge et l'ail pendant quelques minutes.


Versez de l'eau à hauteur.
Salez, poivrez.
Saupoudrez de gingembre et de muscade.
Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la courge soit cuite.
Utilisez une lame de couteau pour vérifier la cuisson.
Mixez.


Au moment de servir versez le velouté dans les assiettes et garnissez-les d'un fromage à tartiner.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "courges et courgettes" sur ce lien.



Aujourd'hui, dimanche, Nicolas a posé sur sa tête sa toque de chef afin de nous préparer un repas dont il a le secret....un repas qui a des airs et des saveurs asiatiques!
 
C'est l'occasion pour moi de vous présenter sa boîte à bento!
 
Le bento est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse-croûte contenu dans un coffret pris hors de la maison mais aussi une façon de présenter le plat unique et extrêmement populaire au Japon.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


La boîte à bento est donc un coffret compartimenté dans lequel trouvera place le repas du jour!


Les coffrets traditionnels sont en bois laqué à la présentation très soignée.


Aujourd'hui, Nicolas nous a préparé:
-des onigiri au thon (voir le lien)
-une salade de concombre, tofu, daishi et wakamé
-une salade de pommes de terre, dés de carotte et de concombre
-des tamagoyaki aux algues et au fromage à tartiner (voir le lien)
 
Remarque:
Nous avons simplement ajouté à la recette de base des feuilles de nori!


Après avoir rempli la boîte à bento de Nicolas pour son repas de demain midi....nous nous sommes régalés!
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



GRATIN DE POMMES

 09/10/2019
Dernièrement, Chantal,  du blog "entrepresetchamps" , nous a envoyé quelques cartes postales "recette" de son séjour dans le Perigord.
Je n'ai pas mis longtemps à en mettre quelques unes dans nos menus cette semaine!
 
Bien sûr la gourmandise est un vilain défaut.....j'ai donc commencé ces réalisations par la carte "gratin de pommes"!
 
Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Ce gratin de pommes peut-être rapproché à un crumble aux pommes, crumble que j'ai déjà réalisé sur ce lien!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-1 kg de pommes
-130g de farine
-150g de beurre
-150g de sucre
-100g de poudre d'amandes que j'ai remplacé par de la poudre de noisettes
-1 càc de cannelle
-1 citron


Pelez, lavez et coupez les pommes en dés.
Glissez-les dans un plat à gratin beurré.
Arrosez-le d'un jus de cirtron.


Prenez un saladier et mélangez-y la farine, le sucre, la poudre de noisettes, la cannelle et le beurre endés.
Malaxez, la pâte doit être granuleuse.
Répartissez cette préparation sur les pommes.


Glissez le plat dans un four à 210° pendant 20 minutes environ.
Servez tiède...c'est encore meilleur!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Le rayta est un plat constitué de yaourt frais, de légumes comme des concombres, des oignons, des tomates....
Il est assaisonné de cumin.
Ses multiples variantes doivent être choisies en fonction du plat qu'il accompagne.
 
Aujourd'hui, je cuisine du concombre à l'indienne!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes)
 
-1 concombre
-2 tomates
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-2 yaourts nature
-coriandre
-1 càc de cumin en poudre
-sel, poivre


Pelez, épépinez, lavez et coupez le concombre en lamelles.
Lavez et émincez les tomates.
Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
 
Prenez un saladier et mélangez-y les yaourts, le cumin, la coriandre et le hachis oignon/ail.
Salez, poivrez.
 
Incorporez-y tomates et concombre.


Réservez au frais jusqu'au moment de servir!
 
Bon appétit!
 
Je vous invite à voir ou à revoir nos recettes "concombres" sur ce lien!



POULET À L'AIL

 02/10/2019
Originaire d'Asie centrale, il aurait été utilisé depuis 5 000 ans en région méditerranéenne, en particulier en Égypte.
Il est aujourd'hui toujours très apprécié dans de nombreuses régions pour ses qualités gustatives et médicinales.
 
Aujourd'hui, je cuisine un poulet à l'ail!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1h)
 
-1 poulet
-ail, oignons, thym, laurier, romarin, clous de girofle....
-raz el hanout, gingembre, curry
-huile d'olive
-25cl de bouillon de volaille
-sel, poivre


Pelez, dégermez les gousses d'ail.
Pelez les oignons.
Piquez-les de clous de girofle.
Coupez-les.
Préparez les épices.


Glissez l'ail sous la peau du poulet partout où vous pouvez.
Glissez les oignons coupés et le bouquet garni à l'intérieur du poulet.


Badigeonnez le poulet d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.


Dans un bol, mélangez les épices (raz el hanout, gingembre, curry, sel et poivre).
Saupoudrez-en le poulet.
Posez le poulet dans un plat allant au four.
Versez le bouillon.
Couvrez et laissez cuire 1 heure environ.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



La purée de pommes de terre est un classique qui revient souvent sur nos tables. Aujourd'hui je vous présente une variante.......tout en douceur!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-500g de pommes de terre
-30g de beurre
-2 cas de crème fraîche
-20ml le lait
-3 portions de fromage à tartiner
-sel, ciboulette, 1 jaune d'oeuf


Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau.
Égouttez-les et passez-les au presse purée. 
Incorporez le beurre et la crème.
Versez le lait et mélangez soigneusement.
Salez.
Incorporez le jaune d'oeuf ainsi que les portions de fromage.


Au moment de servir, garnissez votre plat d'une portion de fromage.
Saupoudrez de ciboulette finement ciselée.

 Bon appétit!



Je ne sais pas vous, mais moi j'aime beaucoup cuisiner des cakes!
Les cakes se cuisinent sucrés ou salés et font toujours le plaisir des petits et des grands.
Lorsqu'il est réalisé salé il devient une excellente entrée que l'on déguste avec une salade verte ou un apéritif dînatoire bien pratique.

Aujourd'hui, je cuisine le cake aux poivrons et au thon.
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 25 minutes- cuisson 50 minutes)
 
-150 g de farine
-3 oeufs
-10 cl de lait écrémé
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-3 poivrons
-1 boîte de thon au naturel de 190 g (soit 140 g net égoutté)
-1 sachet de levure chimique
-sel, poivre
-quelques gouttes de Tabasco (4-5 gouttes)


Nettoyez, lavez et coupez les poivrons en lanières.
Faites-les cuire au four micro-ondes.
Mettez les lanières de poivrons dans un récipient adapté au four micro-ondes et couvrez le plat de film transparent étirable.
Chauffez pendant 7 minutes environ.


Prenez un saladier.
Mélangez les oeufs, la farine et la levure.
Ajoutez l'huile d'olive, le lait, le sel, le poivre et le tabasco.
Incorporez les poivrons et le thon émietté.


Garnissez un moule à cake de papier sulfurisé.
Versez-y préparation.
Laissez cuire pendant 50 minutes à 180°c.


Il n'y a plus qu'à déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'entrées sur ce lien.



Pour la réalisation de cette recette le quinoa peut être remplacé par du boulgour et la courgette par un concombre!
 
Aujourd'hui, je cuisine une salade de quinoa pomme et courgette!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-300g de quinoa
-1 oignon
-1 pomme
-1 courgette
-quelques noix
-20g de cramberries
-tomates séchées conservées dans de l'huile
-fromage salakis

Vinaigrette:
-sel, poivre
-1 càs de curry en poudre
-huile, jus d'un citron


Décortiquez les noix.
Égouttez le salakis.
Égouttez les tomates séchées et coupez-les en lanières.
Pelez, lavez et coupez la pomme en dés.
Lavez et râpez la courgette.
Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lamelles.
 
Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
Laissez-le refroidir.


Prenez un grand saladier et préparez la vinaigrette et mélangeant tous les ingrédients.
Incorporez-y tous les ingrédients....courgette, pomme, oignon, noix, salakis, tomates séchées, cramberries....et quinoa!


Remuez et....dégustez!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien.



UNE SEMAINE.....TARTE!

 14/09/2019
Une saison gourmande pour moi est une saison où les fruits, juteux et savoureux, foisonnent!
Ce fut le cas cet été! Et nous nous sommes régalés!
 
Les jours se ressemblent car alors que les journées commencent en faisant des réserves......laver les fruits, les couper, les préparer selon le fruit et les congeler.....elles se terminent invariablement par une tarte bien savoureuse!
 
Cette semaine fut donc une semaine.....tarte!

La tarte aux mirabelles! La recette sur ce lien!


La tarte à la compote de pommes! La recette sur ce lien!


La tarte aux quetsches.....c'est aujourd'hui...et c'est sur ce lien!
 
Bon appétit!



Un plat de pâtes....simple....mais tellement gourmand!
 
Aujourd'hui, je cuisine des spaghetti aux tomates fraîches!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-400g de spaghetti
-1 kg de tomates
-1 oignon
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-olives
-huile d'olive
-sel, poivre
-ciboulette
-parmesan


Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole.
Plongez-y les tomates 15 secondes dans l'eau bouillante.
Rafraîchissez-les dans de l'eau froide.
Pelez-les et coupez-les en petits dés.


Pelez, lavez et hachez oignon, échalote et ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir le hachis oignon/ail/échalote.
Ajoutez les tomates.
Salez, poivrez.
Laissez cuire sur feu doux et à couvert pendant 15 minutes.
En fin de cuisson ajoutez les olives égoutées.

Pendant ce temps vous aurez cuit les spaghetti "al dente".


Au moment de servir, mettez les spaghetti sur les assiettes.
Versez la sauce par-dessus.
Saupoudrez de ciboulette finement ciselée.
Un peu de parmesan...
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien.



C'est sur une idée bien gourmande et bien savoureuse de notre amie Jacqueline que j'ai réalisé cette salade composée!
 
Entrez dans notre cuisine et installez-vous!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes)
 
-400g de coeur de palmier
-100g de maïs
-quelques bâtons de surimi
-1 petite boîte de crabe
1 petite boîte de thon au naturel
-400g de champignons de Paris
-1 pomme
-1 citron
-1 coeur de laitue
-quelques carrés de fromage salakis
-huile, vinaigre, moutarde, ciboulette, sel, poivre, oignon


Pelez, lavez et coupez l'oignon en lamelles.
Égouttez le thon, le crabe, le maïs, les champignons, les coeurs de palmier et le salakis.
Pelez la pomme et citronnez-la.
Nettoyez, lavez, essorez et coupez quelques feuilles de salade verte en lanières.
 
Prenez un plat creux évasé.
Disposez la salade verte sur tout le fond.
Mélangez tous les autres ingrédients et disposez-les par-dessus.


Coupez les bâtons de surimi en morceaux et étalez-les sur le dessus de la salade.
Préparez une vinaigrette et versez-la sur la salade.
Finissez par saupoudrez votre plat de ciboulette finement ciselée.
 
À table!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées et salades" sur ce lien.



Au Japon, l'omelette connaît de nombreuses variations.
On la prépare épaisse, fine, très fine...
Ce plat fait partie des basiques de la cuisine japonaise!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


Le tamagoyaki, littéralement "œufs cuits", est une sorte d'omelette préparée avec une poêle rectangulaire appelée makiyaki nabe, littéralement "poêle pour cuire des rouleaux" ou tamagoyaki ki  "récipient pour cuire des œufs"
 
Aujourd'hui, je cuisine un tamagoyaki au fromage ou omelette roulée à la japonaise!
Pour cette recette j'utiliserai une poêle ronde!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-3 oeufs
-fromage à raclette coupé très fin ou fromage à croque-monsieur
-sel, poivre (facultatif...pour moi le fromage suffit à cette recette)
-1 càs de sauce soja
-beurre


Cassez les oeufs dans un saladier.
Battez-les.
Salez, poivrez...ou incorporez-y une càs de sauce soja.
 
Faitez chauffer un peu de beurre dans une poêle.
Versez une louche d'œufs battus dans la poêle chaude.
Quand c'est presque cuit (le haut ne doit pas être complètement cuit), placez une tranche de fromage au centre et roulez la crêpe comme pour un riz cantonais.


Placez cette première omelette déjà constituée sur l'un des bords de la poêle.


Ajoutez un petit morceau de beurre si nécessaire.
Versez une seconde louche d'oeufs battus dans la poêle chaude.
Attendez que les œufs soient presque cuits.
Puis, commencer à rouler le premier morceau d'omelette sur celui que vous venez de faire cuire, de façon à obtenir un petit rouleau.


Répétez l'opération en veillant à beurrer la poêle entre chaque couche.
Plus vous ajouterez d'omelette, plus votre rouleau sera gros et plus il sera facile d'y ajouter de nouvelles couches
N'oubliez pas la tranche de fromage entre chaque couche.


Votre tamagoyaki est prêt !
Retirez-le de la poêle et attendez qu'il refroidisse avant de le couper en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Le tamagoyaki se déguste au petit-déjeuner....il se glisse dans un bento.....il peut aussi être utilisé comme garniture pour les sushis.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Si vous n'êtes pas fan de gaspacho, je vous propose, dans la même famille que le gaspacho présenté hier....la salade de concombre à l'aneth!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes)
 
-1 beau ou  2 petits concombres
-5cl de lait
-5cl de crème
-1cs de moutarde
-aneth
-sel, poivre


Prenez un saladier et mélangez-y la crème, le lait et la moutarde.
Salez, poivrez.
Pelez, lavez, séchez et coupez les concombres en lamelles.
Incorporez-les dans cette préparation.
Réservez au réfrigérateur.


Au moment de servir saupoudrez les verrines d'aneth finement ciselé.
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos recettes "concombres" sur ce lien!
 
Bon appétit!



L'aneth est originaire du bassin méditerranéen. Cette épice est utilisée pour aromatiser différentes préparations culinaires, notamment les salades, les poissons, les viandes, les sauces ou les soupes froides!
 
Aujourd'hui, je cuisine un gaspacho de concombre à l'aneth!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 verrines- préparation 20 minutes)
 
-2 concombres
-5cl de lait
-5cl de crème fraîche
-1 càs de moutarde
-5cl d'eau
-aneth


Pelez, lavez et épépinez les concombres.
Coupez-les grossièrement et mettez-les dans le bol de votre mixeur.
Ajoutez-y la moutarde, la crème, le lait et l'eau.
Mixez et versez cette préparation dans les verrines.
Servez bien frais.


Au moment de servir saupoudrez les verrines d'aneth finement ciselé.

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos recettes "concombres" sur ce lien!
 
Bon appétit!



En été les plats fraîcheurs sont à la fête....Il est encore temps d'en profiter!
 
Aujourdhui, je cuisine une couronne de légumes en gelée!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation: une bonne partie de la journée- cuisson 10 minutes)
 
-5 oeufs
-1 sachet de gelée au madère
-6 tranches de jambon blanc
-cornichons
-olives
-ciboulette
-une boîte de macédoine de légumes


Préparez votre gelée en vous conformant aux instructions du sachet.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Coupez les cornichons et le jambon en lamelles.
Faites cuire les oeufs durs, écalez-les et coupez-les en deux.
Égouttez la macédoine de légumes.
Égouttez les olives.


Lorsque votre gelée est prête à l'emploi, versez-en un peu dans le fond de votre plat de présentation.
Placez-le dans le réfrigérateur afin que la gelée prenne.

Une fois que la gelée est prise, saupoudrez de ciboulette le fond de votre plat, posez délicatement des lamelles de jambon et les oeufs durs coupés en deux, la face plate sur la gelée!
La présentation est très importante pour la réalisation de ce plat.
 
Recouvrez de gelée et replacez le plat au réfrigérateur.

Une fois la gelée prise, poursuivez la préparation en disposant la macédoine et des lamelles de jambon.
Recouvrez de gelée et replacez le plat dans le réfrigérateur.
 
Une fois la gelée prise finissez par les olives, les cornichons....
Faites jouer votre imagination!

Vous finissez de remplir le plat de gélée et placez-le dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


L'astuce pour démouler votre plat!
Juste au moment de sevir, placez le fond de votre plat dans un récipient d'eau chaude.
Une minute suffira.
Placez un plat à tarte sur votre couronne.
Retournez délicatement...et voilà!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "fraîcheur" sur ce lien.



Un beau concombre et quelques ingrédients trouvés dans mon réfrigérateur......
 
Aujourd'hui, je cuisine un concombre farci au fromage blanc, ail et fines herbes!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 à 4 personnes)
 
-1 concombre
-fromage blanc
-1 ou 2 gousses d'ail
-ciboulette
-sel, poivre


Coupez les extrémités du concombre.
Pelez-le.
Coupez le concombre en tronçons, évidez-le, lavez-le bien et séchez-le bien.
Pelez, lavez et hachez finement les gousses d'ail.
Lavez et ciselez la ciboulette.


Prenez un saladier.
Mélangez ensemble 2 ou 3 càs de fromage blanc avec l'ail et de la ciboulette.


Garnissez les tronçons de concombre avec la préparation.
Saupoudrez de ciboulette. et gardez au frais jusqu'au moment de servir.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos recettes "concombres" sur ce lien!
 
Bon appétit!



Allo? Sylvie?
Tu veux un peu de pommes?
Tu sais, ce sont des pommes tombées....
Oui....oui....oui....J'adore ces moments bien conviviaux!
 
À ce moment là, je vois...déjà....passer devant mes yeux de succulents desserts....compote....tarte....gâteau.....
 
À vos marmites!


Un peu de pommes!!!!
Une belle cagette, oui!
 
C'est là que je vais chercher Marc pour m'aider!


Pour la recette....chacune à la sienne!
Pour moi, ce sont des pommes...un peu d'eau.....très peu de sucre....un jus de citron....et voilà!


Ce jour là, nous avons beaucoup apprécié cette compote faite maison en guise de dessert....et j'ai même pu en mettre dans mon congélateur!
 
Bonne dégustation!



Une panna cotta....la crème des desserts!
Ce dessert traditionnel du Piémont remonte au Moyen-Âge.
On utilisait, à l'époque, le surplus de lait pour en faire de la "crème cuite"....panna cotta!
 
Aujourd'hui, je cuisine une panna cotta de fruits rouges et son crumble d'amandes.


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes- attente 3 heures)
 
 
-100g de beurre
-80g de sucre roux
-100g de farine
-40g de poudre d'amandes
-700g de framboises (congelées pour moi)
-150g de sucre semoule
-1 jus de citron
-6 feuilles de gélatine
-20cl de lait
-80cl de crème


Préparation du crumble!
Dans un saladier, coupez le beurre en morceaux.
Ajoutez le sucre roux, la farine et la poudre d'amandes.
Mélangez.


Recouvrez une plaque de four d'une feuille de papier cuisson.
Égrenez le crumble sur toute la surface.
Placez la plaque dans un four à 180° pendant 12 à 15 minutes.
Émiettez de nouveau si nécessaire.
Réservez.


Préparation du coulis!
Placez 500g de framboises, 60g de sucre et le jus du citron dans le bol d'un mixeur.
Mixez et réservez au frais.
 
Préparation de la panna cotta!
Plongez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Une fois ramollies, essorez-les, séchez-les et réservez-les.
 
Chauffez le lait, la crème et le sucre restant dans une casserole.
Mixez le reste des framboises et mettez-les dans un saladier.
Arrosez-les doucement avec le mélange crème et lait.
Incorporez les feuilles de gélatine.
 
Mélangez et versez la préparation dans des coupelles.
 
Placez au frais jusqu'au moment de servir.


Au moment de servir, versez un filet de coulis sur la panna cotta.
Saupoudrez généreusement les coupelles de crumble.
terminez par une petite framboise...C'est prêt!
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.
 
Mes recettes coup de coeur...c'est ici!



Des gaufres....Oui.....Mais des gaufres aux courgettes et aux pommes de terre!
 
Il suffit de les tester pour en redemander!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-1 pomme de terre
-2 courgettes
-2 oeufs
-20cl de crème fraîche
-20g de farine
-30g de maïzena
-30g de gruyère râpé
-1 gousse d'ail
-huile d'olive, sel, poivre


Pelez, lavez et râpez la pomme de terre.
Lavez, séchez et râpez les courgettes.
Pelez, lavez et hachez l'ail.
 
Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir la pomme de terre, les courgettes et l'ail.
Salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes.
Réservez.
 
Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la crème et les oeufs.
Incorporez le fromage et les légumes.


Huilez votre gaufrier et faites-le chauffer comme à votre habitude.
Versez de petites louches de pâte et préparez les gaufres comme à votre habitude.
Enlevez-les lorsqu'elles sont bien dorées.


Pour avoir un peu plus de croustillant, allumez le four à 100° et gardez vos gaufres au chaud le temps de toutes les finir!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien.



SALADE COUP DE COEUR

 21/08/2019
Il y a des jours....comme ça....où la vie est belle!
Pourquoi?
Tout simplement parce que nous avons été gâtés par nos amis et par nos voisins!
 
Tomates et concombres du jardin....oeufs de la ferme....
 
Un grand merci à vous tous.
 
Nous nous sommes régalés!



Au mois de juin dernier, lors de notre dernière séance "couture" mon amie Éliane m'a parlé de sa recette de gâteau au vin rouge!
Très intriguée, j'ai eu hâte de réaliser, ce fameux gâteau!

J'ai juste apporté quelques modifications à la recette de base!
 
Aujourd'hui, je cuisine le gâteau au vin rouge d'Éliane!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 45 minutes)
 
-250g de beurre
-250g de farine
-250g de sucre
-4 oeufs
-1 paquet de sucre vanillé
-1 paquet de levure chimique
-1 càc de canelle
-1 càc de cacao
-1 verre de vin rouge
-vermicelle décoratif
-coulis de framboises


Dans un saladier incorporez le sucre et le beurre.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine, la canelle, le sucre vanille, la levure chimique, le cacao et le vin rouge.
Enfin, battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.


Glissez le gâteau dans un four à 180° pendant 45 minutes environ.


Au moment de servir, j'ai saupoudré mon gâteau de vermicelle décoratif et je l'ai accompagné d'un coulis de framboises.
Un grand merci à Éliane pour son gâteau! Nous nous sommes régalés.

Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.



Le temps, le temps....le temps des mirabelles!
La semaine dernière, nous étions bien occupés! Nous étions à l'heure....oui mais à l'heure des mirabelles!
La belle mirabelle de Nancy....succulente, juteuse.....un pur délice.
 
La récolte fut bonne. Merci beaucoup à nos amis et voisins pour ce beau panier de mirabelles! Vite en cuisine....
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


Bien sûr, j'aurais pu faire de la confiture! Mais non! Cette année Marc et moi avons décidé de laver les mirabelles, de les couper en deux belles moitiés et de les disposer sur mes plateaux à tartes afin de les congeler plus facilement!
 
Un bon plan pour se régaler en hiver...tartes et clafoutis seront au programme.


Le premier jour....opération congélateur! Mais ce n'est pas tout!
Le second jour, nous n'avons pas résisté à réaliser une délicieuse tarte aux mirabelles!
 
La recette?
-une pâte feuilletée
-des fruits
-un peu de sucre à la sortie du four
 
Rien de plus simple!


Le troisième jour?...mais oui! Le fameux clafoutis lorrain!
 
La recette sur ce lien!


Enfin, une dernière gourmandise....rien que pour Marc....une petite compotée de mirabelles!
Vous l'avez déjà testée?
Non?
 
Des fruits, un peu de sucre.....
Demandez à Marc....avec un petit crumble par-dessus.....
 
Allez! Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



La betterave rouge est originaire des pays méditerranéens.
Sa couleur est due à la présence d'un pigment azoté, la bétanine.
C'est un colorant pharmaceutique et alimentaire.
Elle fait partie de la même famille que la betterave sucrière dont on tire le saccharose.

Aujourd'hui je cuisine des verrines apéritives à la betterave et oeufs mimosa!


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-2 betteraves cuites
-2 oeufs cuits durs
-100g de fromage frais ail et fines herbes
-une lichette de mayonnaise
-1 càs de vinaigre de miel
-1 échalote
-sel, poivre
-ciboulette


Faites cuire les oeufs.
Écalez-les.
Écrasez-les.
Incorporez-y un peu de mayonnaise.
Réservez.
 
Pelez l'échalote.
Coupez grossièrement les betteraves.
Mixez le tout à l'aide de votre mixeur afin d'obtenir une mousse.
Incorporez le fromage, le vinaigre, le sel et le poivre.
 
Prenez les verrines.
Remplissez le fond avec la mousse de betteraves.
Saupoudrez avec les oeufs mimosa.
Finissez par un peu de ciboullette.
 
C'est prêt!
 
Remarque!
Vous remarquez une verrine sans les oeufs mimosa!
Cette verrine a été préparée pour....moi....qui ne mange pas de mayonnaise!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



En ce moment, je suis dans ma période "gâteau au yaourt"! La saison des fruits rouges est un moment gourmand...délicieux....et très agréable!
 
Aujourd'hui je cuisine un gâteau au yaourt et framboises!


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-1 yaourt à la framboise
-1 paquet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-2 citrons
-3 oeufs
-2 pots à yaourt de sucre
-3 pots à yaourt de farine
-1/2 pot à yaourt d'huile
-300g de framboises (surgelées pour moi)
-1 pincée de sel


Prenez un saladier.
Versez-y le yaourt.
Ajoutez-y les oeufs et le sucre.
Mélangez.
Versez la farine, la levure et l'huile.
Mélangez.
Finissez par le sucre vanillé, le sel et le jus de deux citrons.


Beurrez et farinez un moule à manquer.
Disposez-y les framboises.
Versez la préparation sur les fruits.
Glissez le gâteau dans un four à 180° pendant 30 minutes.
 
Le gâteau est cuit si une lame de couteau piquée au centre de gâteau ressort sèche.


Ce jour là j'ai réalisé une petite assiette gourmande en accompagnant mon gâteau au yaourt d'une panna cotta au coulis de framboises!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Une idée pour un repas simple et bien gourmand? Suivez-moi en cuisine je vais vous préparer une assiette dont vous me direz des nouvelles!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-200g de pâtes
-1 petit bocal de salakis
-1 petit bocal de tomates séchées et conservées dans de l'huile d'olive
-1 petit bocal de poivrons grillés et conservés dans de l'huile d'olive
-1 petit bocal de champignons conservés dans le l'huile d'olive
-sel, poivre, vinaigre, huile d'olive, piment d'Espelette
-parmesan râpé
 
L'huile d'olive est à mettre avec légèreté....les légumes étant conservés dans de l'huile d'olive.


Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.
Égouttez-les, rincez-les et réservez-les.
 
Égouttez les dés de fromage.
Égoutez tomates, poivrons et champignons.
Coupez les légumes en lamelles.
 
Préparez la vinaigrette en mélangeant vinaigre, huile, sel, poivre et une pointe de couteau de piment d'Espelette.
Versez les pâtes et enrobez-les bien dans la sauce.
 
Ajoutez les légumes dans le saladier avec les pâtes.
Mélangez soigneusement.
Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation!


Au moment de servir vous pouvez saupoudrer votre assiette avec du parmesan! Un petit plus bien gourmand!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées et salades" sur ce lien.



Le filet mignon, morceau toujours bien tendre, est un morceau de choix de la viande  de porc!
Aujourd'hui, je cuisine un filet mignon de porc aux champignons!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-1 filet mignon de porc
-600g de champignons de Paris
-2 échalotes
-1 gousse d'ail
-20cl de crème fraîche
-1 càs de moutarde
-10cl de vin blanc
-1 noisette de beurre
-sel, poivre


Pelez les échalotes et l'ail.
Hachez-les finement.
Faites fondre la noisette de beurre dans une cocotte puis faites-y revenir la viande sur toutes les faces pendant 5 min.
Ajoutez le hachis ail/échalotes, salez et poivrez.

Déglacez avec le vin blanc.
Poursuivez la cuisson du filet mignon de porc durant 20 min à feu doux.

Pendant ce temps, nettoyez les champignons de Paris.
Coupez-les en lamelles.
Ajoutez-les dans la cocotte.


Incorporez la crème fraîche et la moutarde.
Poursuivez la cuisson pendant 10 min.
Servez le filet mignon de porc aux champignons nappé de sa sauce bien chaude.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de filets mignons sur ce lien.



Le cervelas est une saucisse surtout consommée dans le Nord-est de la France et ses pays frontaliers.

À l'origine, le cervelas contenait, comme son nom l'indique, de la cervelle de bœuf. 

Aujourd'hui, sa composition de base comprend de la viande de porc, de bœuf, de veau, du lard, du jus de citron et du sucre.

Aujourd'hui, je cuisine la salade de lentilles au cervelas.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 cervelas
-300g de lentilles
-2 gousses d'ail
-1 oignon
-3 carottes
-1 bouquet garni
-quelques cornichons
-sel, poivre
-clous de girofle
-1 vinaigrette


Pelez et lavez les carottes, l'oignon, les gousses d'ail.
Versez les lentilles dans une casserole d'eau froide.
Ajoutez-y les carottes entières, les gousses d'ail, le bouquet garni et un quart d'oignon piqué de clous de girofle.

Faites cuire les lentilles 25 à 30 minutes à petits frémissements.

Au bout de ce temps, retirez le bouquet garni, l'oignon et l'ail et égouttez les lentilles et les carottes.

Dans un saladier, préparez une vinaigrette bien relevée.
Otez la peau du cervelas et coupez-le en rondelles puis en quartiers.
Coupez le reste de l'oignon en fines lamelles.
Coutez les cornichons en rondelles.

Mettez le tout dans le saladier avec les lentilles et les carottes.

Remuez et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.

Vous pouvez voir ou revoir nos idées "lentilles" en cliquant sur ce lien!



TABOULÉ DE BOULGOUR

 30/07/2019
Le boulgour est une céréale très utilisée dans la cuisine des pays du Moyen-Orient.
Il est produit à partir du blé dur pelé, précuit puis concassé en plusieurs calibres.
Le boulgour est un glucide lent, il présente les mêmes valeurs nutritionnelles que les autres féculents.

Aujourd'hui, je cuisine un taboulé de boulgour!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 30 minutes- attente 3 heures))

-100g de boulgour
-4 tomates
-1 oignon
-3 citrons
-tomates cerises
-1 bouquet de persil plat
-1 bouquet de menthe fraîche du jardin
5cl d'huile d'olive
-sel, poivre


Mettez le boulgour dans un saladier et couvrez-le d'eau froide.
Laissez-le tremper 30 minutes.
Égouttez-les et mettez sur un linge pour éliminer toute l'humidité.

Portez une casserole d'eau à ébullition.
Plongez-y les tomates quelques secondes.
Passez-les sous l'eau froide et pelez-les.
Détaillez-les en petits dés.

Pelez, lavez et hachez l'oignon
Lavez, essorez et hachez le persil et la menthe.
Pressez les citrons.


Prenez un grand saladier et versez-y le boulgour.
Ajoutez les tomates, l'oignon et les herbes.
Arrosez du jus des citrons et de l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Mélangez.
Couvrez le plat d'un film alimentaire et placez-le dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir!


Au moment de servir, décorez votre plat de tomates cerises et d'un brin de persil!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien.



Les bruschettas, ces tartines venues directement d'Italie, ont donné naissance à toute une palette de saveurs que l'on marie au gré de nos envies.

Aujourd'hui, je cuisine les bruschettas au gorgonzola et aux tomates séchées.


Les ingrédients pour cette recette:
 
-pain tranché
-un morceau de gorgonzola
-du jambon séché coupé très finement
-un bocal de tomates séchées et conservées dans de l'huile d'olive
-une gousse d'ail
-ciboulette


Toastez les tranches de pain.
Pelez lavez la gousse d'ail et frottez-la sur les tranches de pain.
Tartinez les tranches de pain de gorgonzola.
Disposez le jambon fumé par dessus.
Enfin, égouttez les tomates séchées, coupez-les et disposez-les sur le jambon.
Terminez par de la ciboulette finement ciselée.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "bruschettas" sur ce lien.



FRAMBOISIER

 20/07/2019
C'est en me souvenant des "ateliers cuisines" de Élisa, auxquels je participais, que j'ai réalisé ce framboisier!
 
Je vous invite à voir ou à revoir quelques articles sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Les ingrédients pour ce gâteau:
(8 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 45 minutes)

-3 oeufs
-1 pincée de sel
-15 càs (rase) de farine
-12 càs (rase) de sucre
-6 càs (rase) d'huile
-8 càs (rase) de lait
-1/2 paquet de levure chimique
-1 paquet de sucre vanillé
-pâte à sucre
-500g de framboises


Ingrédients pour la crème pâtissière:

-60g de farine
-3 jaunes d'oeufs
-0,5 litre de lait
-1 sachet de sucre vanillé
-200g de sucre

Ingrédients pour la crème chantilly:

-300g de crème fleurette à 30%
-50g de sucre glace

Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût!


Préparons la génoise!

Prenez deux saladiers.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien lisse!

Ajoutez la farine, la levure, le sel, le lait et l'huile en intercalant éléments solides et éléments liquides!
Vous obtenez une préparation homogène!

Battez les blancs en neige bien ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
 
Beurrez et farinez un moule à manquer et versez-y la préparation.
 
Glissez le gâteau dans un four à 150° pendant 45 minutes(+ou-selon le four)!
Démoulez votre génoise et laissez-là refroidir sur une grille.
Quand le gâteau est froid, coupez-le en deux parties.


Préparons la crème pâtissière!
Pendant que le gâteau est dans le four, vous avez le temps de préparer la crème pâtissière!
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter la farine tout en continuant à battre.
Ensuite versez doucement le lait bouillant tout en remuant!
Remettre sur le feu tout en remuant jusqu'à épaississement.
Arrêter aux premiers bouillons et laissez refroidir!
 
Préparons la crème chantilly!
Au moment de monter le gâteau, battez la crème en chantilly avec le sucre glace.


Incorporez délicatement une partie de la crème chantilly à la crème pâtissière!
Pensez à en garder pour la décoration de votre gâteau!

Lavez et séchez les framboises et incorporez-les à la crème.
Pensez, également, à garder quelques fruits pour la décoration du gâteau.


Montons le gâteau!
Étalez votre préparation chantilly-pâtissière-fruits sur le fond de votre gâteau.
Posez la seconde partie de la génoise par-dessus.
Recouvrez le gâteau avec la crème chantilly restante.
 
L'astuce du jour:
Faites tenir les framboises sur le gâteau en les posant sur une noisette de crème chantilly!


Un gâteau fait maison! Rien de plus gourmand!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.



En gastronomie, un aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients...viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits... pris dans de la gelée.

Bien rafraîchissants, ces petits aspics vont vous plaire...J'en suis sûre!

Aujourd'hui, je cuisine des aspics aux oeufs, jambon et légumes.
 
La recette sur ce lien!
 
Bon appétit!



Souvenez-vous!
Hier, je vous présentais mon gâteau au yaourt abricots et poires et je vous ai conseillé de garder le jus des poires au sirop!
 
Pour cette salade de fruits! Rien de plus simple!
 
-le jus des poires au sirop
....et quelques fruits frais....
-une banane
-deux ou trois abricots
-un brugnon
-quelques grappes de groseilles.........
 
Il suffit de peler et de coupez les fruits dans le jus de poires.
Mettez au réfrigérateur jusqu"au moment de servir!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Le gâteau au yaourt est un dessert dont la base est un yaourt nature.
Le pot du yaourt utilisé sert à doser les autres ingrédients, ce qui simplifie sa réalisation.
 
Aujourd'hui, je cuisine un gâteau au yaourt abricots et poires!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-1 yaourt aux abricots
-1 paquet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-2 citrons
-3 oeufs
-2 pots à yaourt de sucre
-3 pots à yaourt de farine
-1/2 pot à yaourt d'huile
-1 boîte de poires au sirop
-1 pincée de sel


Prenez un saladier.
Versez-y le yaourt.
Ajoutez-y les oeufs et le sucre.
Mélangez.
Versez la farine, la levure et l'huile.
Mélangez.
Finissez par le sucre vanillé, le sel et le jus de deux citrons.


Beurrez et farinez un moule à manquer.
Disposez-y les poires égouttées.
Versez la préparation sur les poires.
Glissez le gâteau dans un four à 180° pendant 30 minutes.
 
Le gâteau est cuit si une lame de couteau piquée au centre de gâteau ressort sèche.


N'oubliez de garder le jus des poires au sirop....Je vous en reparlerai demain!
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



En été, pas de soupe me direz-vous!

Mais voilà, nous vous proposons, aujourd'hui, une délicieuse soupe aux courgettes que nous avons servie froide et en apéritif!
 
La recette en cliquant sur ce lien!
 
Bon appétit!



SALADE ALSACIENNE

 01/07/2019
Avec cette chaleur, les salades sont à la fête, en ce moment!

Aujourd'hui, je cuisine une salade alsacienne!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes)

-1 saucisse de viande
-200g d'emmental
-200g de mimolette
-1 càs de câpres
-quelques cornichons
-huile, vinaigre, moutarde, sel, poivre


Coupez la mimolette en petits dés.
Râpez l'emmental.
Coupez la saucisse de viande.
Prenez quelques cornichons et coupez-les en rondelles.

Prenez un saladier et préparez une sauce vinaigrette.
Versez la mimolette, l'emmental, la saucisse de viande, les câpres, les cornichons!
Mélangez et dégustez! C'est prêt!


Vous pouvez voir ou revoir d'autres idées "cervelas" sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées salades sur ce lien.



Il existe de très nombreuses variantes régionales du taboulé et c'est toujours avec plaisir que l'on retrouve ce met délicatement parfumé et très rafraîchissant sur nos tables!

Mais saviez-vous que le mot "taboulé" signifiait "salade assaisonnée"?

Aujourd'hui, je cuisine le taboulé en coques de poivrons!
 
La recette en cliquant sur ce lien!
 
Bon appétit!



Un bayadère est un type de tissu à larges rayures.

Cela peut-être également un objet présentant de larges rayures, par exemple en gastronomie, un mets en verrine ou en terrine.
 
Aujourd'hui je vous présente une terrine de légumes bayadère!
 
La recette sur ce lien!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



Aujourd'hui, Marc et moi avons le plaisir de mettre à l'honneur notre amie Vanni du blog "Mes recettes et photos de gâteaux"!

En effet, Vanni a réalisé, dernièrement, notre recette de "Le poulet aux tomates fraîches" (voir la recette sur ce lien)!

Merci beaucoup, Vanni, d'avoir partagé cette recette avec nous.

Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



Les crozets, originaires de Savoie, sont de petits morceaux de pâte alimentaire aplatie au rouleau et coupée en carré!
 
Aujourd'hui, je vous propose une recette bien gourmande, un gratin de crozets aux courgettes!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 45 minutes)
 
-400g de crozets
-3 courgettes
-1 bûche de chèvre
-20cl de crème fraîche
-1 boule de mozzarella
-6 échalotes
-huile d'olive
-sel, poivre


Faites cuire les crozets 15 minutes dans un grand volume d'eau.
Rincez-les et réservez-les.
Lavez et coupez les courgettes en petits dés.
Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez-y les courgettes.
Salez et poivrez.
Laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes tout en remuant de temps en temps.

Dans un plat à gratin, déposez les crozets, les courgettes, le chèvre coupé en morceaux et la crème.

Glissez le plat dans un four à 220° pendant 10 minutes.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "courgettes"sur ce lien.



Il n'y a rien de meilleur que les fraises du jardin!
Cliquez sur les photos pour les agranfir!
(5 clichés)


Depuis quelques jours nous nous régalons de ces petits fruits rouges si bien parfumés!


La fête des pères approche! Pourquoi ne pas se faire plaisir avec quelques idées desserts?


La première idée qui me vient c'est cette délicieuse tarte aux fraises!
 
Vous pouvez voir ou revoir la recette sur ce lien!
 
 


Une glace bien fruitée? Je vous propose également le sorbet de fraises.
 
Vous pouvez voir ou revoir la recette sur ce lien!
 
Bon appétit!



HAMBURGER "LE SEGUIN"

 07/06/2019
Pourquoi "Le Seguin"?
La chèvre de monsieur Seguin est l'une des nouvelles des Lettres de mon moulin d'Alphonse Daudet.
Dans cette nouvelle, on y devine de délicieux petits fromages gourmands.....
 
Aujourd'hui, je cuisine des hamburgers "Seguin"!
 


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-4 petits pains
-4 steacks hachés
-salade verte
-1 ou 2 tomates
-2 ou 3 carottes
-100g de lardons fumés
-1 bûche de chèvre
 
Pour la sauce:
-1 càs de crème fraîche
-3 petits suisses
-1 càs de moutarde forte
-1 échalote
-sel, poivre


Préparez la sauce:
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Dans un bol mélangez les petits suisses, la crème, l'échalote et la moutarde.
Salez et poivrez.
Réservez.


Nettoyez, lavez et réservez quelques feuilles de salade.
Pelez, lavez et râpez les carottes.
Lavez et coupez les tomates en rondelles.
Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive.
Réservez.
 
Dans la même poêle, faites revenir les steacks hachés sur les deux faces.
En fin de cuisson coupez le chèvre en rondelles et posez-le délicatement sur les steacks.
Laissez fondre 1 ou 2 minutes.


Il n'y a plus qu'à monter les hamburgers!
Sur une face du pain posez:
-une feuille de salade
-des carottes râpées
-une ou deux rondelles de tomate
-quelques lardons
-le steack avec le chèvre
-enfin recouvrez de sauce blanche.....
 
Fermez le hamburger et....bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autre idées hamburgers sur ce lien.



Le mois de juin est le mois de ces fruits bien juteux et très appréciés...les cerises!
Alors! Profitons-en!

Aujourd'hui je cuisine un gâteau aux cerises et aux oranges.



Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes)

-300g de cerises dénoyautées
-150g de cerises pour la décoration
-4 oranges
-150g de beurre
-350g de farine
-1 paquet de levure chimique
-300g de sucre roux
-3 oeufs
-1 paquet de sucre vanillé
-25cl e crème fleurette à 30% de matière grasse
-50g de sucre glace


Lavez les cerises réservées pour la décoration et gardez-les au frais.
Lavez et dénoyautez les cerises prévues pour le gâteau.
Mettez vos cerises dans un saladier.
Pressez les oranges et versez le jus sur les cerises.
Elles doivent être recouvertes.


Mettez le beurre dans un saladier et travaillez-le à la fourchette de façon à obtenir une pommade.
Incorporez-y le sucre et le sucre vanillé.
Incorporez les oeufs un à un.
Terminez par la farine et la levure.
Enfin, versez les cerises avec le jus d'oranges.


Beurrez un moule à manqué et versez-y votre préparation.
Mettez-le dans le four à 180° pendant 45 minutes.
Démoulez votre gâteau lorsqu'il est encore chaud.
Utilisez une volette afin de le mettre à l'endroit sur votre plat.


Préparez la crème chantilly.
Versez la crème et le sucre glace dans le bol de votre robot.
Faites-le fonctionner comme indiqué en fonction de la marque!


Décorez votre gâteau avec la crème chantilly ainsi qu'avec les cerises réservées au frais.


N'hésitez pas à resservir de la crème chantilly au plus gourmand.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises"sur ce lien.



CRUMBLE DE CABILLAUD

 31/05/2019
Le crumble a été créé au Royaume-Uni. En effet, durant la Seconde Guerre mondiale, à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitaient trop de farine, de beurre et de sucre.
En anglais to crumble signifie "tomber en miette".
 
Aujourd'hui, je cuisine un crumble de cabillaud!


Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-3 darnes de cabillaud
-1 citron
-100g de parmesan
-100g de farine
-80g de beurre
-huile d'olive
-sel, poivre


Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Faites-y revenir les darnes de cabillaud pendant 5 min.
Salez, poivrez.
Puis retournez-les et poursuivez la cuisson 5 min.

Pendant ce temps, préparez le crumble.
Mélangez le beurre, la farine et le parmesan dans un saladier pour obtenir un mélange sableux.


Prenez un plat allant au four.
Beurrez-le.
Disposez le cabillaud cuit et émietté.
Saupoudrez le crumble par-dessus.
Glissez le plat dans un four à 220° pendant 10 min environ jusqu'à ce que le dessus soit doré.


Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "poissons" sur ce lien!



Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui?
Je suis en cuisine depuis ce matin et, en ce jour férié, j'ai prévu un menu tranquille mais bien savoureux!
 
Pour commencer une salade de tomates au thon et concombre (voir le lien)!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(4 clichés)


Nous aimons beaucoup la rouelle de porc et, cuisinée en cocotte, elle est délicieuse (voir le lien)


Des légumes pour accompagner ma rouelle? Oui!
Je vous propose une ratatouille au curcuma (voir le lien)!


Enfin, pour accompagner le café, un gâteau au yaourt et à la mirabelle (voir le lien)!

Bonne journée à toutes et à tous!



Un peu de peps pour réveiller nos papilles? Suivez-moi en cuisine, aujourd'hui, je cuisine des cuisses de poulet sauce moutarde!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 45 minutes)
 
-4 hauts de cuisses de poulet
-beurre
-20cl de vin blanc
-2 càs de moutarde forte
-25cl de crème fraîche
-1 boîte de champignons de Paris
-sel, poivre


Faites chauffer un peu de beurre dans une sauteuse.
Faites-y revenir de tous côtés les morceaux de poulet.
Versez le vin blanc.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire 30 minutes sur feu doux.
 
En fin de cuisson enlevez les cuisses de poulet de la cocotte.
Maintenez-les au chaud.
Incorporez la moutarde puis la crème dans la sauce.
Remettez les morceaux de poulet.
Réchauffez 5 minutes.
 
C'est prêt!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



La tortilla de pommes de terre est l'équivalent dans la cuisine espagnole de notre omelette française.
Cette omelette très épaisse aux pommes de terre est souvent dégustée sous forme de tapas dans les bars d'Espagne.
 
Aujourd'hui, je cuisine une tortilla de pommes de terre au poivron et mozzarella!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 5 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes)
 
-1 échalote
-1 poivron rouge
-huile d'olive
-sel et poivre
-cumin
-paprika
-1 pincée de piment d'Espelette
-500 g de pommes de terre
-6 œufs
-mozzarella


Faites cuire les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en rondelles.
Réservez.
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Nettoyez, lavez et coupez le poivron en lanières.
 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Faites-y revenir l'échalote.
Ajoutez le poivrons.
Salez, poivrez.
Laissez revenir à feu doux 10 minutes environ.


Transvaser la préparation dans un plat allant au four.
Ajouter les pommes de terre. 
Battez les œufs avec le piment d'Espelette, le paprika, le cumin et la mozzarella coupée en petits dés.
Versez-les dans le plat.
Remuez.


Glissez le plat dans un four à 180° pendant 25 à 30 minutes.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien.



Un bon poisson accompagné d'une bonne sauce......aujourd'hui, je cuisine des ailes de raie au vin blanc!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-2 ailes de raie
-0,5l de vin blanc
-1 carotte
-1verre d'eau
-1 oignon, 1 gousse d'ail
-huile d'olive
-laurier
-sel, poivre


Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
Pelez, lavez et coupez la carotte.
 
Faites revenir l'oignon, l'ail avec les carottes dans l'huile d'olive.
Ajoutez le laurier.
Recouvrez avec le vin blanc et le verre d'eau.
Salez, poivrez.
Laissez mijoter 10 minutes environ.
Plongez ensuite les ailes de raie dans cette préparation, recouvrez et laissez cuire 5 minutes environ.


Retirez les ailes de raie dès quelles sont cuites.
Laissez réduire le jus.
Servez en nappant les ailes de raie de ce jus.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "poissons" sur ce lien!



ORANAIS AUX ABRICOTS

 23/05/2019

L'oranais est une pâtisserie de type viennoiserie constituée d'une pâte feuilletée qui contient de la crème pâtissière et deux ou trois demi-oreillons d'abricot.

En Bretagne, l'oranais est connu sous l'appellation "croissant aux abricots" et, dans le sud de la France, ce sont des "abricotines".
 
Aujourd'hui, je cuisine des feuilletés aux abricots!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-1 pâte feuilletée
-1 boîte d'abricots au sirop
-1 oeuf
-sucre gace
-crème pâtissière
 
Crème pâtissière (voir la recette sur ce lien):
 
-60g de farine
-3 jaunes d'oeufs
-1/2 litre de lait
-1 sachet de sucre vanillé
-200g de sucre


Préparez la crème pâtissière, versez-la dans un récipient et laissez refroidir.
Coupez la pâte feuilletée en 6 rectangles (ou plus).
Égouttez les abricots.
Déposez-les sur du papier absorbant afin qu'ils s'égouttent bien.
Étalez un peu de crème pâtissière sur chaque rectangle, en évitant deux des coins.
 
Répartissez 3 oreillons d'abricots dessus.
Puis, repliez les coins l'un sur l'autre en les soudant avec un peu de jaune d'oeuf.


Badigeonnez le dessus des oranais avec un jaune d'oeuf mélangé à une goutte de lait.
Saupoudrez de sucre glace.
Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C afin que le dessus soit bien doré.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Pour bien débuter la semaine....tout en saveur et en simplicité....
Aujourd'hui, je cuisine des spaghettis aux tomates séchées!
 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-400g de spaghettis
-1 pot de tomates séchées à l'huile d'olive
-huile d'olive
-parmesan
-sel, poivre

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(3 clichés)


Faites cuite les spagnettis al dente.
Égouttez-les.
 
Prenez un saladier.
Déposez les tomates séchées coupées en petits dés.
Salez, poivrez.
 
Versez les spagnettis dans le saladier.
Versez un filet d'huile d'olive.
Mélangez.


Au moment de servir, saupoudrez votre plat de parmesan.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien.



Il n'y a pas besoin d'attendre une fête pour se régaler! Aujourd'hui, je cuisine des verrines apéritives aux betteraves rouges et aux avocats!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes)
 
-3 betteraves cuites
-2 avocats
-1 citron
-quelques tranches de bacon
-10cl de crème craîche
-1 càs de vinaigre de vin
-sel, poivre


Pelez, ôtez le noyau de votre avocat et mixez sa chair.
Incorporez-y le jus du citron.
Ajoutez la moitié de la crème fraîche.
Salez et poivrez.
 
Rincez votre betterave.
Coupez-la en morceaux.
Mixez-la avec la crème restante.
Ajoutez le vinaigre.
Salez et poivrez.
 
Faites griller le bacon dans une poêle anti-adhésive.


Dressez les verrines.
Disposez la mousse de betteraves rouges.
Recouvrez avec la crème d'avocat.
Finissez en saupoudrant des morceaux de bacon grillé.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Les moules ne sont pas très caloriques mais elles sont, en revanche, une source exceptionnelle de calcium et de fer.
De plus leur richesse en iode favorise la croissance et protège le système nerveux.

Alors, que diriez-vous de mettre des moules à notre menu?

Aujourd'hui, je cuisine des moules aux carottes, jambon cuit et chorizo.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-2 litres de moules
-1 càs d'huile d'olive
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-2 carottes
-1 verre de vin blanc
-100g de dés de jambon cuit
-1 chorizo doux
-tranches de chorizo épicé


Pelez, lavez et coupez carottes, échalotes et ail en petits dés.
Pelez et coupez le chorizo doux en dés.
Faites revenir carottes, ail, échalote et jambon dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Ajoutez les dés de chorizo.
Mélangez.
Versez le vin blanc.


Au moment de l'ébullition ajoutez-y les moules.
Laissez cuire 5 à 6 minutes...juste le temps que les moules s'ouvrent.
Remuez en cours de cuisson.

Pendant ce temps, disposez les tranches de chorizo épicé sur la plaque de cuisson du four garnie d'une feuille de papier cuisson.
Laissez-les griller quelques minutes dans un four à 220°.


Servez bien chaud et garnissez les assiettes avec les tranches de chorizo grillées.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "moules" sur ce lien!



À la maison, nous aimons beaucoup le risotto! Il se décline facilement à toutes les saveurs.....Aujourd'hui, je cuisine un risotto au grana padano et pesto vert!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 25 minutes)
 
-350g de riz à risotto
-100g de grana padano
-100ml de vin blanc
-150g de jambon serrano coupé en lamelles
-2 échalotes
-bouillon de volaille
-huile d'olive
-50g de beurre
-1 petit bocal de pesto vert
-sel, poivre


Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
Faites-y revenir les échalotes.
Ajoutez le riz.
Mélangez.
Versez le vin blanc et laissez-le évaporer.

Mouillez avec le bouillon.
Il faut compter 2 fois le volume du riz en bouillon!
Faites cuire le riz jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

En fin de cuisson salez et poivrez puis incorporez le fromage et le beurre.


Pendant ce temps faites revenir les tranches de jambon dans une poêle anti-adhésive jusqu'à obtenir un côté croustillant.


Servez le risotto à l'assiette.
Faites un puits.
Remplissez de pesto.
Disposez une tranche de jambon grillé par-dessus.
Saupoudrez le tout de grana padano.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "risotto" sur ce lien.



FINANCIERS AUX AMANDES

 04/05/2019
Ce matin, alors que je préparais une crème pâtissière....j'ai pensé à ces trois blancs d'oeufs qui allaient me rester sur les bras!
 
Je me suis dit, alors, qu'il était temps de m'y mettre.....Aujourd'hui, je vous présente mes premiers financiers!


Les ingrédients pour cette recette:
 
-3 jaunes d'oeufs
-150g de sucre en poudre
-130g de beurre
-100g de poudre d'amandes
-50g de farine


Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Prenez un saladier et mélangez-y le farine, la poudre d'amandes et le sucre.
Incorporez-y les blancs d'oeufs puis le beurre.


Versez la préparation dans des moules en faisant attention à ne pas les remplir jusqu'en haut.
Mettez les moules sur la plaque de cuisson et glissez cette plaque dans un four à 200° pendant 20 minutes.


À la sortie du four, démoulez-les, laissez-les refroidir sur une grille puis rangez-les dans une boîte hermétique.


Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.
 
Bon appétit!



Avez-vous déjà testé le poisson pané au parmesan?
Divin! Tout simplement!
 
Aujourd'hui, je cuisine du filet de julienne pané au parmesan.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)
 
-1 ou 2 filets de julienne coupés en morceaux
-100g de parmesan
-100g de chapelure
-2 oeufs
-50g de farine
-beurre
-sel, poivre


Préparez vos assiettes:
-une avec la farine
-une avec les oeufs battus en omelette
-une avec le mélange chapelure/parmesan
 
Trempez chaque morceau de poisson dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans le mélange chapelure/parmesan.
Recommencez l'opération une fois.
 
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les filets de poisson panés 5 minutes de chaque côté.


J'ai accompagné mon filet de julienne pané au parmesan d'une purée de pommes de terre "maison"!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



FLAN DE CAROTTES

 30/04/2019
Pour la petite histoire .....l'ancêtre sauvage de la carotte provient certainement de la région qui est aujourd’hui l'Afghanistan.
Mais c'est au 15e siècle que les européens commencent à cultiver les carottes.
 
Aujourd'hui je cuisine un flan aux carottes!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-1 kg de carottes
-100g de fromage râpé
-25cl de crème fraîche
-2 oeufs
-beurre
-sel, poivre


Pelez, lavez et coupez les carottes.
Faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée.
Passez-les à la moulinette.
Mélangez à cette purée la moitié du fromage râpé, la crème et les oeufs.
Salez, poivrez.


Répartissez votre purée dans un plat à gratin beurré.
Saupoudrez avec le reste du fromage râpé.
Répartissez quelques noisettes de beurre par-dessus.
Glissez dans un four à 180° pendant 25 minutes.


Bon appétit!
 
Je vous invite à voir ou à revoir d'autres recettes "carottes" en cliquant sur ce lien!



L'hiver s'éloigne doucement....le printemps arrive tout aussi doucement.....
Comment se régaler de manière très simple?
Aujourd'hui, je cuisine des cuisses de poulet forestière!
 


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 35 minutes)
 
-4 cuisses de poulet
-500g de champignons de Paris égouttés
-500ml de bouillon de volaille
-125ml de vin blanc
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-laurier
-2 càs de farine
-2 càs de crème fraîche
-huile
sel, poivre


Prenez une cocotte et faites-y chauffer un filet d'huile.
Faites-y revenir les cuisses de poulet sur toutes les faces.
Pelez, lavez  et hachez l'échalote et l'ail.
Ajoutez les aux cuisses de poulet.
Remuez.
Saupoudrez de farine. Remuez.
Versez le vin blanc.
Laissez évaporer 1 à 2 minutes.
Versez le bouillon.
Ajoutez le laurier.
Salez, poivrez.
Mélangez. Couvrez et laissez cuire 35 minutes environ.


En fin de cuisson, versez les champignons.
Incorporez la crème fraîche.
Laissez mijoter quelques minutes.
Servez aussitôt.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Au mois de mai les jours fériés se succèdent! Je vous propose aujourd'hui une idée de menu qui, peut-être, pourra vous plaire!
 
Pour notre repas de ce dimanche voici ce que j'ai prévu!

En entrée, les asperges sont les reines! Accompagnées d'une sauce citronnée elles sont délicieuses.
 
Vous pouvez voir cette recette sur ce lien!


Pour le plat de résistance, je vous propose un rôti de veau prince Orloff!
 
Il semblerait que le rôti Orloff ait été imaginé par Urbain Dubois et dédié au Prince Orloff, ministre et ambassadeur du Tsar Nicolas 1er, au service duquel il fut pendant plus de vingt ans.
 
La recette en cliquant sur ce lien!


Enfin, pour le dessert, je vous propose un parfait aux noisettes, recette qui m'a été soufflée par ma cousine Martine!
 
La recette sur ce lien!
 
                                   Bon dimanche à tous!



Un peu d'exotisme pour oublier qu'il pleut à verse en ce moment.....aujourd'hui, je cuisine des nouilles chinoises au poulet!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 25 minutes)
 
-1 oignon
-3 filets de poulet
-2 poivrons
-4 tomates
-1 petit bocal de pousses de soja
-huile d'olive
-gingembre en poudre
-3 càs de sauce soja
-200ml de lait de coco
-nouilles chinoises


Pelez, lavez et émincez l'oignon.
Détaillez les filets de poulet en lamelles.
Nettoyez, lavez et coupez les poivrons en lamelles.
Lavez et coupez les tomates en dés.
 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir l'oignon.
Ajoutez le poulet.
Saupoudrez de gingembre.
Déglacez avec la sauce soja.
Ajoutez les pousses de soja égouttés, les poivrons et les tomates.
Laissez le tout revenir quelques minutes.


Versez le lait de coco.
Laissez encore quelques minutes sur le feu.
 
Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.
Égouttez-les.
Incorporez-les au poulet aux légumes.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volaille sur ce lien.



Il y a peu, j'ai eu envie de déguster un repas simple, léger et, surtout, de profiter encore de ce légume que nous affectionnons tant....l'asperge!

Aujourd'hui, je cuisine du saumon sur lit d'asperges!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)

-500g d'asperges
-4 filets de saumon
-1 càs de moutarde
-4 càs de vinaigre de miel
-4 càs d'huile d'olive
-1 càc de sucre
-sel, poivre
-1 échalote
-1 citron


Lavez vos asperges.
Coupez les extrémités par une simple pression du doigt.
Elles vont se casser d'elles même à l'endroit où elles deviennent moins fibreuses.
Pelez-les en partant de la pointe, à l'aide d'un économe.

J'ai fagoté mes asperges afin qu'elles ne se cassent pas.
Puis, je les ai plongées dans une grande casserole remplie d'eau bouillante additionnée d'un jus de citron.
Je les ai laissées cuire 15 minutes.

La cuisson dépend de la grosseur de vos asperges.
Pour cette recette j'ai utilisé les asperges blanches des Landes.

Quand elles sont cuites, vous les égouttez.


Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Émulsionnez vinaigre, huile, sel, poivre, sucre et moutarde!
Incorporez-y l'échalote.
Réservez!


Rincez et essuyez les pavés de saumon.
Prenez une poêle antiadhésive.
Faites cuire le saumon à sec côté peau pendant 5 à 7 minutes!

Vous êtes prêts pour la présentation!


Distribuez les asperges sur les assiettes.
Posez un pavé de saumon par-dessus.
Nappez de sauce vinaigrette.

Pour les menus d'épargne digestive vous vous préserverez de sauce!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "asperges" sur ce lien.

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Le soleil a réussi à percer les nuages...profitons-en pour le mettre dans nos assiettes!
 
Aujourd'hui, je cuisine un rôti de porc à l'antillaise!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- attente 12h- cuisson 1h30)
 
-1 rôti de porc
-2 càc de fécule de maïs
-2 citrons verts
-huile d'olive
 
Marinade:
-2 càc de fond de veau
-4 gousses d'ail
-100g de raisins secs
-20cl de rhum
-1 càs de miel
-1 càc de gingembre en poudre
-1 càc de curcuma
-1 pointe de couteau de piment d'Espelette


Pelez, hachez les gousses d'ail.
Préparez 20 cl de fond de veau et incorporez-y le miel.
 
Mettez le rôti dans un plat creux.
Saupoudrez-le de curcuma, de gingembre et de piment d'Espelette.
Ajoutez-y l'ail.
Versez la préparation de fond de veau.
Versez le rhum.
Ajoutez-y les raisins afin qu'ils trempent bien.
 
Laissez mariner 12 heures et retournez-le de temps en temps.


Au bout de ce temps, faites revenir le rôti sur toutes les faces dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Mettez le rôti dans un plat allant au four.
Couvrez avec le couvercle et faites-le cuire dans un four à 200° pendant 45 minutes.
 
Au bout de ce temps, versez la marinade et poursuivez la cuisson 30 à 45 minutes.


Au moment de servir, coupez le rôti en tranches, disposez-le sur le plat de service et gardez au chaud.
 
Mélangez la fécule de maïs et le jus des citrons avec un peu d'eau.
Ajoutez cette préparation dans le plat avec le jus.
Faites épaissir et versez sur les tranches de rôti.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



TARTE À LA RACLETTE

 17/04/2019
La raclette est:
-d'une part, un fromage originaire du canton du Valais en Suisse
-d'autre part, une recette de cuisine traditionnelle et emblématique de la cuisine suisse
 
Mais, aujourd'hui, je vais utiliser ce fromage d'une troisième manière....
Que diriez-vous d'une savoureuse tarte à la raclette?


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-1 pâte feuilletée ou brisée
-2 càs de moutarde forte
-1 échalote
-200g de fromage à raclette
-3 ou 4 tomates
-200g de jambon fumé tranché


Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Badigeonnez le fond de la tarte avec la moutarde.
Lavez, séchez et coupez les tomates.
Disposez-les sur tout le fond.
Pelez, lavez et coupez l'échalote et disposez-la sur les tomates.


Disposez les tranches de jambon par-dessus.
Finissez par le fromage dont vous aurez enlevé la peau.


Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 30 minutes!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "tartes salées" sur ce lien.



L'asperge est un légume originaire de l'est du bassin méditerranéen.
Connue dès l'époque romaine, elle est cultivée en France depuis le 15e siècle.
Louis XIV est était tellement friand que ses jardiniers la cultivaient en serres chauffées afin d'en fournir aux cuisines royales!

Aujourd'hui, je cuisine les asperges en vinaigrette!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)

-500g d'asperges
-2 tomates
-1 oeuf dur
-1 échalote
-persil et ciboulette
-sel, poivre
-huile d'olive
-vinaigre


Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.
Lavez, essorez et hachez finement la ciboulette et le persil.
Faites cuire l'oeuf dur et écalez-le.
Séparez le blanc du jaune et hachez-les séparément.

Préparez votre vinaigrette en mélangeant moutarde, échalote, huile et vinaigre.
Ajoutez-y les fines herbes.
Salez et poivrez.

Mettez de côté le jaune d'oeuf, le blanc et la tomate pour réaliser la décoration de vos assiettes.

Mettez votre vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!


Lavez vos asperges.
Coupez les extrémités par une simple pression du doigt.
Elles vont se casser d'elles même à l'endroit où elles deviennent moins fibreuses.
Pelez-les en partant de la pointe, à l'aide d'un économe.

J'ai fagoté mes asperges afin qu'elles ne se cassent pas.
Puis, je les ai plongées dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.
Je les ai laissées cuire 20 minutes.

La cuisson dépend de la grosseur de vos asperges.
Pour cette recette j'ai utilisé les asperges blanches d'Alsace.
Elles sont grosses et moelleuses.

Quand elles sont cuites, vous les égouttez.


Préparez vos assiettes;
Disposez les asperges sur les assiettes.
Arrosez-les de vinaigrette sur leur pointe.
Décorez-les avec le blanc d'oeuf, le jaune et les tomates!
Servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "asperges" sur ce lien. 



Les brocolis, ces petits choux bien savoureux, sont de bons alliés en cuisine!
Alors? Qu'en dites vous?
Aujourd'hui, je cuisine un gratin de julienne aux brocolis et pommes de terre!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-un beau filet de julienne
-500g de brocolis
-1kg de pommes de terre
-fromage râpé
-25cl de lait
-1 oeuf
-beurre
-huile d'olive
-sel, poivre, noix de muscade
 
Pour la sauce au fromage:
-150g de fromage râpé
-125g de beurre
-1,25l de lait
-100g de farine


Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau 20 à 25 minutes.
Égouttez-les.
Préparez une purée avec l'oeuf, le lait, un peu de beurre, le sel, le poivre et la muscade.
 
Nettoyez, lavez et faites cuire les brocolis dans une casserole d'eau bouillande 10 minutes environ.
Égouttez-les.


Préparez la sauce au fromage:
 
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Incorporez-y la farine.
Versez le lait tout en remuant.
Incorporez le fromage.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Faites-y cuire le poisson quelques minutes sur chaque face.


Préparez le plat:
 
Beurrez un plat allant au four.
Étalez-les y la purée.
Répartissez le filet de lieu coupé en morceaux ainsi que le brocolis.
Nappez avec la sauce.
Saupoudrez de fromage râpé.
Glissez le plat dans un four à 220° pendant 20 minutes.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "poisson" sur ce lien.



Le pilaf est un mode de cuisson du riz provenant du Moyen-Orient et d'Asie centrale, au cours duquel le grain, tel que le riz, le blé broyé ou le quinoa, est généralement revenu dans de l'huile et des oignons sués ciselés, avant d'être cuit au four ou bien à la cocotte avec 1,5 fois son volume de bouillon pendant vingt minutes environ.
 
Aujourd'hui, je cuisine un riz pilaf aux petits pois et chorizo!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minures- cuisson 20 minutes)
 
-250g de riz
-250g de petits pois congelés
-1 chorizo
1 poivron
-1 oignon
-bouillon
-huile d'olive
-sel, poivre


Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Nettoyez, lavez et coupez le poivron en lanières.
Coupez le chorizo en rondelles.
 
Prenez une sauteuse.
Faites-y chauffer un filet d'huie d'olive.
Faites-y revenir l'oignon haché.
Ajoutez le poivron, les petits pois et la moitié du chorizo.
Versez le riz.
Remuez jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Versez le bouillon chaud.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 20 minutes environ.


Au moment de servir versez le riz dans un plat creux et garnissez-le avec le reste de chorizo.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes et de riz sur ce lien.



Aujourd'hui....c'est samedi....le jour des casse-croûtes gourmands....le jour d'un hamburger aux tomates séchées et lard grillé!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)

-4 pains à hamburger ou 4 petits pains
-4 steaks hachés
-1 petit bocal de tomates séchées marinées dans l'huile d'olive
-tranches fines de lard
-1 tomate
-fromage à croque monsieur
-salade verte
-1 noisette de beurre


Faites revenir les hamburgers dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 7 à 8 minutes en les retournant régulièrement.
Faites revenir les tranches de lard dans la même poêle.
Lavez et essorez la salade.
Coupez la tomate en rondelles.
 
Préparez les hamburgers:
-une feuille de salade
-un hamburger
-des tomates séchées et coupées
-une rondelles de tomate
-le fromage
-la tranche de lard grillé


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autre idées hamburgers sur ce lien.



GRATIN FAMILIAL

 04/04/2019
La météo joue au yo-yo avec le soleil, le vent et la pluie! Un peu de réconfort n'est pas de trop!
Aujourd'hui, je cuisine un bon gratin "familial"!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure)
 
-1kg de pommes de terre
-4 tomates
-1 citron
-500g de hachis
-1 échalote
-beurre
-fromage râpé
-sel, poivre
-25cl de bouillon


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Mettez-les dans un plat à gratin beurré, salez et poivrez en même temps.
Recouvrez de fromage râpé.


Faites revenir le hachis dans une sauteuse avec une noisette de beurre une quinzaine de minutes.
Étalez ce hachis sur les pommes de terre.
Poursuivez par les tomates coupées en rondelles.


Puis étalez les citrons coupés en rondelles.
Finissez par de fromage râpé et quelques noisettes de beurre.


Versez le verre de bouillon dans le plat et glissez celui-ci dans un four à 220° pendant 1 heure.


Bon appétit!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos gratins de pommes de terre sur ce lien!



Le haricot mungo est un ingrédient courant de la cuisine asiatique.
Il est utilisé cuit ou cru, notamment sous la forme germée appelée également "pousses de soja".

Aujourd'hui, je cuisine une salade asiatique au soja, vermicelle de riz, petits pois, champignons noirs....!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-100g de thon au naturel égoutté
-la moitié d'un paquet de vermicelle de riz
-60g de soja égoutté
-60g de champignons noirs séchés
-1 tomate
-1 carotte
-1 bol de petits pois congelés
-huile, vinaigre, moutarde, sauce pour nem


Faites cuire les petits pois quelques minutes dans une casserole d'eau.
Égouttez-les.
Laissez-les refroidir.


Réhydratez les vermicelles de soja en les plongeant dans de l'eau chaude pendant 3 minutes, puis égouttez et rincez-les à l'eau froide
Coupez-les.
Réservez.
 
Mettez les champignons noirs dans une casserole d'eau chaude et faites bouillir 3 à 4 min jusqu'à la réhydratation complète.
 
Pelez, lavez et râpez la carotte.
Lavez et coupez la tomate en petits dés.
Rincez le soja.
Égouttez le thon.


Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble et servez avec une sauce vinaigrette additionnée de la sauce à nem.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades"sur ce lien.



Lorsque nous avons réalisé cette recette, sur une idée de nos amis Josiane et Michel, je ne pensais qu'elle aurait autant de succès.
Et je suis ravie de ce résultat!
C'est vrai que ce plat est simple à réaliser et vraiment très savoureux!
 
Aujourd'hui je remercie mamy Gigi du blog "mamy gigi" qui, à son tour, a réalisé cette recette, "roulés de poireaux à la mortadelle" (voir le lien).

Merci beaucoup Gigi.
 
Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



Aujourd'hui, je mets à l'honneur notre amie Dely du blog Vendée "Blog"!
En effet, Dely a réalisé, dernièrement, notre recette, les "roulés de poireaux à la mortadelle" (voir le lien).
 
Elle a remplacé les grandes tranches de mortadelle par des plus petites mais le résultat était là et a bien plu.
 
Merci Dely pour ce partage gourmand.
 
Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



La saucisse au couteau est une saucisse dont la viande est entièrement découpée à la main!
Le goût et la texture sont bien différents d'une saucisse hachée à la machine.
 
C'est lors de notre balade gourmande du côté de Gérardmer (voir le lien) que nous avons ramené ces saucisses bien gourmandes!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 25 minutes)
 
-2 belles saucisses au couteau
-2 échalotes
-beurre
-1 bouteille de vin rouge (beaujolais)


Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Faites-les fondre dans une sauteuse avec une noisette de beurre.
Versez la bouteille de vin rouge.
Portez à ébullition.
Laissez réduire d'un tiers.
Plongez-y les saucisses au couteau.
Laissez à petits bouillons 20 à 25 minutes.


J'ai accompagné mes saucisses au couteau au court-bouillon de vin rouge d'un gratin dauphinois!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



Voyageons du côté de la Normandie avec des saveurs qui ne trompent pas.....
 
Aujourd'hui, je cuisine des escalopes de porc aux champignons, au cidre et au calvados!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- prépararion 20 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-4 escalopes de porc
-1 oignon
-500g de champignons de Paris
-1 citron
-20cl de cidre
-5cl de calvados
-20cl de crème fraîche
-beurre
-sel, poivre


Epluchez, émincez les champignons et citronnez-les.
Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse.
Jetez-y les champignons et laissez l'eau s'évaporer.
Réservez.
 
Dans une grande poêle, faites fondre le reste du beurre.
Faites saisir les escalopes assaisonnées pendant 6 à 7 minutes environ
Lorsqu'elles sont bien dorées, réservez-les au chaud.
À leur place, faites revenir l'oignon haché.
 
Versez le cidre dans la poêle et déglacez à feu vif, puis flambez avec le calvados.
Incorporez la crème fraîche et les champignons égouttés.
Laissez épaissir en mélangeant.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



Commençons la semaine tranquillement avec une recette bien savoureuse, les pâtes au jambon façon carbonara!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 15 minutes)
 
-500g de pâtes
-400g de jambon
-6 oeufs
-40cl de crème fraîche
-fromage râpé
-beurre
-sel, poivre


Faites cuire vos spaghettis en suivant les indications sur l’emballage.
Coupez le jambon en petits morceaux.
Dans une poêle faites chauffer un peu de beurre.
Faites-y revenir rapidement les morceaux de jambon.
Ajoutez la crème fraîche, du sel et du poivre et laissez mijoter pendant 10 minutes.
 
Dans un grand plat chaud, cassez les œufs puis, battez-les en omelette.
Aussitôt vos spaghettis cuits, égouttez-les brièvement puis ajoutez-les aux œufs battus.
Ajoutez ensuite, le mélange jambon/crème.
Mélangez soigneusement.


Au moment de servir parsemez de gruyère râpé.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien.



Pour bien commencer le week-end je vous propose un petit en-cas qui devrait vous plaire, les toasts de radis au fromage blanc.


Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 15 minutes)
 
-1 botte de radis
-fromage blanc
-ciboulette
-sel
-pain de mie


Nettoyez les radis et émincez-les.
Rincez et ciselez la ciboulette.
Pelez et pressez l’ail.
 
Mélangez le fromage blanc une partie des radis coupés en rondelles, la ciboulette et l’ail.
Salez.
Mélangez.
 
Faites griller les tranches de pain de mie et coupez-les selon votre goût.


Au moment de servir, tartinez les toasts de la préparation au fromage et recouvrez de rondelles de radis.
 
Bon appétit!
 
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