Versez la préparation dans les ramequins et faire cuire au bain marie 30 mn à 150°. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
Retirez du four et de l'eau et laissez refroidir puis mettez au frais.

Préchauffer le four thermostat 7. Pendant ce temps, tailler les échalotes, carottes et poireau finement.
Mettre un peu d'huile dans une poêle et les faire revenir sans colorer.
Ajouter les noix de St-Jacques. Les décongeler quelques heures avant si elles sont surgelées.
Ajouter le vin blanc, saler et poivrer.

Ma crème caramel renversée préférée, c'est un gros Flamby pour 6 ou pour 3 gourmands !

Pour le caramel :
50 à 100g de sucre
quelques gouttes de citron

Faire chauffer dans une casserole sans remuer, sur feu assez vif mais en surveillant. Dès qu'il blondit arrêter le feu.

La recette traditionnelle du lapin à la moutarde cuit au four d'Aftouch cuisine.
Facile et un régal, un peu plus et j'en avais plus pour faire la photo !

1 heure avant la cuisson, mettre les morceaux de lapin dans un plat à four, saler très légèrement, poivrer et enduisez les de moutarde. j'ai fait un mélange de moutarde de dijon et de moutarde à l'ancienne. 150g environ.
Filmez et laisser au frigo.
Préchauffer le four thermostat 7, enfourner le lapin 15 mn. Au bout de ce temps ajouter 10cl de vin blanc et 25cl de fond de veau ou de volaille. j'ai ajouté un peu de thym citron.
Laisser cuire 35 mn, en vérifiant si vous avez assez de jus sinon rajouter un peu d'eau.
Réserver les morceaux de lapin dans le four éteint et préparer la sauce.
Mettre le plat avec le jus sur le gaz, laisser réduire quelques minutes et ajouter de la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement et passer la sauce avant de la verser sur les morceaux de lapin.

Grâce à des huiles essentielles la propriétaire des lieux vous fait découvrir des senteurs par un jeu qui vous fait aller d'une cabane à l'autre. Découvrez des parfums enivrants comme le jasmin, le chèvrefeuille, le cumin, le poivre, le patchouli, le citron, le basilic, le persil, le céleri....

Une petite glace meringuée,  rapidement bon !

Dans le blender mettre des fraises, quelques meringues (ou du sucre glace) , un filet de citron et du lait concentré non sucré. Mixer et faire prendre dans des moules en silicone au congélateur.
Démouler au bout de quelques heures et décorer d'une petite meringue.

Cuire les morceaux de veau dans un bouillon de légumes et d'aromates, j'utilise un cube de la marque Jardin bio, pendant 1 heure. Eteindre le feu et laisser reposer pendant au moins 1/2heure.
Pendant ce temps faire un gratin, ici brocolis et tomates à la ricotta.
Au dernier moment, mettre dans une casserole du beurre de la farine et du bouillon de cuisson. A la consistance d'une béchamel, ajouter de la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement. Hors du feu incorporer un jaune d'oeuf et fouetter rapidement.
Napper de sauce la blanquette et accompagner du gratin de légumes.