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11/10/2009 Modification du mur côté entréePour ouvrir l'espace à l'entrée et mettre en valeur le porche, nous avons décidé d'abattre le mur qui cachait un joli cabanon
 Comme Philippe adore les travaux de rénovation, il a tout de suite entrepris les travaux de démolition,
  chaque jour qui passait nous donnait raison car tout de suite la lumière a envahit ce côté nord de la façade du porche  Nous avons laissé une hauteur pour délimiter notre partie privée et pouvoir y mettre des bacs de fleurs sans cacher la perspective
 Après avoir mis les pierres à nues, Philippe fait les joints pour une belle finition. Une partie de la toiture du cabanon a été refaite, il nous restait quelques tuiles d'un toit précédent.
 Le résultat nous plaît beaucoup, le muret agrandit l'espace car nous avons une entrée en longueur , a permis de valoriser le petit cabanon et fait entrée la clarté sur le porche.
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10/10/2009 Tarte aux figuesOriginaire du moyen orient et connue depuis 5000 ans la figue est un fruit énergétique que l'on consomme cru (bien mûr), cuit ou séché.
j'ai pu avoir ma petite récolte et testé une nouvelle recette de tarte  1 pâte feuilletée ou sablée
10 figues environ 4 c à soupe de sucre roux 100 g de poudre d'amandes 1 bonne cuillère de crème fraîche 4 oeufs miel, beurre, alcool (facultatif) Rincer les figues, couper les pédoncules et les diviser en 4 Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les figues à revenir. Ajouter 1 c à soupe de miel, laisser confire 10 mn. Si vous le souhaitez, faites flamber au rhum ou autre alcool. Pendant la cuisson des figues, battre les oeufs avec le sucre, la poudre d'amandes et la crème fraîche. Etaler la pâte dans le moule, y déposer les figues et la préparation dessus. Cuire 20 à 25 mn thermostat 6-7 La poudre d'amandes absorbe le jus rendu et la tarte a une très bonne tenue pour servir  |
06/10/2009 glace au lait et au citronGrâce aux rencontres que nous faisons avec notre activité de chambres d'hôtes, j'ai quelquefois des clientes qui m'écrivent pour me donner des recettes. Je vous transmets celle de Michèle, un pur délice de glace et très simple à réaliser sans sorbetière.  |
05/10/2009 Yaourth aromatisé au pain d'épicesSaveur nous faisant déjà penser à Noël, j'ai aromatisé les yaourths avec du pain d'épices. Il me restait quelques tranches un peu rassies, j'aurai pu aussi essayer avec le thé au pain d'épices de la marque Quai Sud ou peut-être des spéculoos ; Vous avez le choix !
1 litre de lait Quelques tranches de pain d'épices 4 cuillères à soupe de sucre roux 3 cuillères à soupe de lait en poudre 1 yaourth nature  Faire chauffer le lait et le pain d'épices
 Mixer au blender  Passer finement
 Laisser refroidir avant de mélanger au yaourth, lait en poudre et sucre.
Verser dans les pots et la journée ou la nuit dans la yaourthière.  |
03/10/2009 Mes premières photos OlympusCa y-est ! j'ai reçu la carte de l'appareil photo Olympus qui m'a été offert pour mon anniversaire.              |
02/10/2009 Jolis pâtissonsJ'ai enfin goûté au patisson, sorte de courge aplatie appelé aussi bonnet de prêtre !
Peu énergétique et riche en vitamines A,C et magnésium Idéal pour nos régimes ! Là je l'ai cuisiné avec un reste de chair à farcir et de la sauce tomates maison mais on peut aussi le farcir avec du poisson cuit au court bouillon et une sauce béchamel.  |
02/10/2009 confiture de châtaignes (suite)Pas si mal pour une première expérience, la recette est excellente et le parfum au rhum se marie bien avec la châtaigne
 J'ai moins aimé le côté galère pour réduire les châtaignes en purée, après avoir essayé au moulin à légumes que je pouvais à peine tourner, j'ai pris le presse purée électrique qui s'est mis vite à chauffer car pas assez puissant...
 Alors j'ai donc mis tous les ingrédients dans la bassine à confiture et j'ai fait chauffer légèrement jusqu'à une consistance plus liquide...
 Ensuite j'ai tout repassé au blender et remis dans la bassine à confiture. et ajouté les gousses de vanille ouvertes
 C'est une confiture que je mange avec du fromage blanc, ou pour mettre dans des desserts. La consistance est un peu granuleuse, l'idéal étant de les passer finement au départ
Avec moins de 2 kilos j'ai pu faire 8 pots, sur le marché il y a une dame qui en vend, je lui demanderai comment elle procède.  |
30/09/2009 Confiture de châtaignes pour CuisinetteUne recette traditionnelle limousine du cuisinier Charlou Reynal
2 kg de brisures de châtaignes blanchies 800g de sucre de canne 800g de sucre cristalisé 1 pincée de sel fin 4 gousses de vanille 5cl de rhum agricole 30 cl d'eau Cuire les brisures de châtaignes à la vapeur. Les passer au moulin à légumes. Dans la bassine à confiture mettre la purée, les sucres, le sel,l'eau, la vanille et le rhum. Laisser cuire 15 mn environ et surveiller que le mélange n'attache pas. Verser dans des pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement  |
29/09/2009 Yaourth verveine mielUne nouvelle saveur pour mes yaourths maison  |
29/09/2009 Crème au cacao façon DanetteUne recette onctueuse de crème au chocolat pour 4 ou 5 personnes  |
27/09/2009 Soupe de potironC'est le moment de la récolte !
Ne pas attendre les premières gelées car les courges et potirons y sont sensibles. Pour les conserver rentrer les fruits dans un endroit frais et aéré (entre 10 et 15°). La conservation peut aller de 3 à 10 mois. Pour les petites variétés, les suspendre dans des filets, sans contact avec le sol ils se conserveront mieux.  Soupe de potiron pour 4 à 5 personnes
1/2 potiron 2 carottes moyennes 3 pommes de terre moyennes 1 branche de céleri ou 1 poireau bouillon volaille ou kub or beurre poivre et sel crème fraîche Faire revenir les carottes coupées en gros dés. Ajouter le céleri, les pommes de terre, laisser colorer légèrement et mettre le potiron coupé en morceaux. Couvrir d'eau et laisser fondre 1 cube de bouillon de volaille ou kub or. Cuire environ 1/4 d'heure Mixer, rectifier l'assaisonnement et ajouter la crème fraîche selon goût Pour une purée, je mets plus de pommes de terre et je la passe au presse purée sans le bouillon.  |
27/09/2009 Yaourth au citronUn délicieux yaourth aromatisé au Lemon curd, une crème au citron que l'on trouve facilement dans les supermarchés.
850 ml de lait 1 yaourth nature 5 c à soupe de lait en poudre 5 c à soupe de lemon curd Mélanger bien le yaourth, le lemon, le lait en poudre, ajouter le lait et verser dans les pots. Laisser fermenter dans la yaouthière une journée ou une nuit et mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de déguster.  |
24/09/2009 Brownies au chocolat et nutellaPour un plat carré de 24x24 (9 grosses parts)
200g de chocolat à dessert 2 cuillères à soupe de nutella 150g de sucre 150g de farine 4 oeufs 100g de beurre ou margarine 2 c à soupe d'eau Préchauffer le four thermostat 5 Faire fondre le chocolat dans 2 c à soupe d'eau. Hors du feu ajouter le beurre ramolli et le nutella. Bien remuer jusqu'au lissage Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, et les oeufs. Ajouter le mélange chocolat et une c à café d'eau si le mélange n'est pas assez onctueux. Beurrer le plat ou verser la préparation dans un moule anti-adhésif et cuire 15 à 20 mn maxi Laisser tiédir avant de démouler. Servir à la part avec une crème anglaise ou glace vanille  |
24/09/2009 Yaourth au lait NestléJ'ai retrouvé ma vieille yaourthière, je l'ai bien nettoyé mais je n'avais plus assez de pots
 Je vais faire mes courses à l'inter du coin et sur quoi je tombe ?
des pots en verre pour ma yaouthière ! (15 euros les 8 qui seront vite amortis)  je vous transmets la recette que j'ai essayé, yaouth au lait nestlé, très onctueux et déjà sucré.
On peut conserver les yaourths maison 10 jours au réfrigérateur et ils gagnent en fermeté si vous ne les consommez pas dans les premiers jours. Faire plusieurs tournées pour satisfaire tous les goûts 1 yaourth entier nature 1 boîte de lait nestlé concentré sucré (on peut utiliser du lait non sucré) 1 peu moins d'un litre de lait (j'enlève un verre) pour 8 yaouths marque seb Je mélange tous les ingrédients dans mon blender pour une bonne homogénéité.  |
23/09/2009 Encore pour AnnemimiAmbiance zen pour la table : nappe et serviettes en papier Tiffany chez Carrefour et bougies galets et nénuphars chez Casa. Assiettes décor bambous chez Métro
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