ingrédients :

75cl d'eau, 125g de sucre, 2 citrons (bio ou au moins non traités après récolte, impératif car on utilise le zeste)

préparation :

Versez le sucre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Pendant ce temps, râpez le zeste des citrons avec une râpe à fromage. A ébullition arrêtez le feu, et faites infuser les zestes dans l'eau bouillante, avec un couvercle.
Quand l'eau est complètement refroidie, pressez les citrons et ajoutez le jus. Mettez dans un récipient au freezer ou au congélateur. Sortez au bout de 30mn, la glace commence à prendre, brassez à la fourchette pour obtenir un granité et remettez au froid. Recommencez une deuxième fois l'opération, éventuellement une troisième. En moins de deux heures vous aurez un magnifique granité.
Vous pouvez mettre les verres pour le service au congélateur, et décorer les verres avec du sucre ou une rondelle de citron.

Bien sûr, rien ne vous interdit, une fois que l'agua limon est prête, de vous en servir comme base de cocktail et de lui ajouter par exemple du rhum, de la tequila ou de la cachaça...
Ca va être mon apéritif de ce soir :

Vannes