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Je suis belge, j'habite la province du Hainaut, j'ai 52 ans.
Je suis aussi une mamy d'une petite fille de 7 ans 1/2 qui s'appelle Lara.
13/04/2009 Lapin LaraPour dîner, ce midi j'ai réalisé un petit pain pour ma petite fille Lara. 300 gr de farine 1c . à thé de sel 20 gr de sucre 1 oeuf 100 ml de lait 20 gr de levure 20 gr de beurre  Lui mettre un oeuf frais au milieu du ventre
 Dorer le lapin
 Bon appétit Lara, de la part de Mamy
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13/04/2009 Pain de viande surprise500 gr haché sel, poivre, muscade, une gousse d'ail coupée finement et une échalote. Une tranche de mie de pain rassi et un oeuf entier. Bien mélanger le tout avec la viande Cuire un oeuf dur. Former une boule avec la viande et introduire l'oeuf entier  Bien cacher l'oeuf entier dans la viande et former la boule.  Faire roussir la viande des deux côtés Et laisser cuire doucement  Couper des tranches de viande. Servir avec ce que vous voulez.  |
12/04/2009 GratinCuire des p.d.t et les couper en deux mettre dans un plat à gratin.
 Cuire de petites boulettes et les déposer au-dessus des p.d.t.
 Ajouter des bouquets de choux fleurs déjà cuits. Napper le tout d'une sauce blanche et parsemer de gruyère râpé et de parmesan
 Faire gratiner au four 25'
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11/04/2009 Petits pains LaraPour continuer l'apprentissage de Lara Petits pains 200 gr de farine aux 9 céréales de chez Soubry 20gr de levure 1 c à s d'huile d'olive 100 ml d'eau tiède Voici le résultat de ces petits pains    |
10/04/2009 Fondant au chocolatEt aussi au chocolat au lait avec noisettes brisées
 Toujours avec Lara
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09/04/2009 Fondants au chocolatAujourd'hui, au chocolat blanc Galak de chez Nestlé Même recette que celui d'hier 100 gr de chocolat blanc 100 gr de beurre 100 gr de sucre 3 oeufs  Un délice aussi au chocolat blanc
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08/04/2009 Fondants au chocolat100 gr de sucre en poudre 100 gr de chocolat Côte d'Or 100 gr de beurre 50 gr de farine 3 oeufs  Faire fondre le chocolat et le beurre
 Mélangez les oeufs entiers, la farine et le sucre
 Ajoutez le beurre et le chocolat fondu
 Versez la préparation dans les moules préalablement beurrés
 Cuire au four 10' à 200°
 Et voici le reste.....    "On s'amuse bien chez mamy, elle cuisine avec moi... et moi j'aime ça...." Pas vrai Lara ?! ........  |
08/04/2009 Mes gros péchés...Petits gâteaux marocains Je ne sais pas passer devant ... sans me faire plaisir. Et leur pain ... je suis une gourmande Voici le pain  Pain
 MELLOUI .... Ceci fait au Maroc, maison tout chaud mmmmmmiamiaaammmm
 Et çaaaaaaaaaaaaaaaa, mmmiamiammmmm Celui du dessous en bas CHEBBAKIA  |
05/04/2009 Château de FalaënPetite sortie ce dimanche sous le doux soleil... Au château ferme de Falaën Petite dégustation d'une bière "Li Crochon" avec un petit pain crochon.  Petit pain vidé avec du fromage, des dés de jambon et de la crème fraîche, le tout passé au four
  Site www.licrochon.be
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02/04/2009 AvrilLes dictons d'avril Au mois de mars le froid part, au mois d'avril le chaud arrive. Souvent à st Macaire le 10, reviennent les giboulées d'hiver. A la st Jules le 12 ,mauvais temps n 'est pas installé pour longtemps. On n'est pas sorti de l'hiver, qu'avril ne soit laissé derrière. Beau temps à la st Anicet, le 17 est l'annonce d'un bel été. Fleur d'avril ne tient qu'à un fil. Quand il pleut le jour de st Georges le 23 sur 100 cerises, on en à 14. Un jour mouillé un autre sec quand un coucou ouvre son bec. A la ste zita le 27 le froid ne dure pas Et bien sûr : en avril, ne te découvre pas d'un fil, mai, fait ce qu 'il te plaît ... Avril, c ' est aussi le temps des rameaux. Dans toutes les chaumières, on avait autrefois coutume de placer une branche de buis béni derrière le crucifix, dans le but de protéger les habitants de la maison. Si un orage se faisait trop menaçant, on brûlait alors quelques feuilles pour éloigner la foudre  |
01/04/2009 LarousseBien voilà, moi aussi j'ai le Larousse de la cuisine Le mien date de 1990 C ' est un très beau livre de cuisine   |
31/03/2009 Dés de filet de dindeMarinade 5 c à s d'huile d'olive 1 c à s de miel 1 c à s de poudre d 'amandes 1 c à s de sauce de soja poivrez
 Coupez la viande en dés pour la faire mariner 24 h  Faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive et ajoutez le reste de la marinade ensuite ajoutes les champignons, laissez cuire le tout qq '
 Moi j ' ai servi ça ce soir avec la rapée de p.d.t
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31/03/2009 Rapée de p.d.t.Eplucher les p.d.t et les râper Utiliser les plus gros trous de la râpe Sel, poivre, muscade et une gousse d 'ail.  Prenez une poignée de p.d.t râpée entre vos deux mains et presser le jus entre vos doigts. Verser de l 'huile d'holive dans une poêle et y mettre la préparation de p.d.t. en la tassant en galette  Faire cuire la galette des deux côtés , en la retournant tous les 10' La retourner à l'aide d ' une assiette  Le temps de cuisson est de 45 ' à feu doux  |
30/03/2009 Coppa et magret de canardVoici ma coppa et magret de canard faits maison que nous avons mangés le 25 mars. ((( voir anniversaire ))) Du gros sel marin Poivre, feuille de laurier, des herbes de Provence et du romarin frais. Un rôti de porc et un magret de canard. Et 3 semaines de patience. Voilà le sel que j'ai utilisé  J'ai mis plusieurs feuilles de papier essuie-tout que j'ai déposées au fond de mon plat.
 J'ai déposé une couche de gros sel marin
 J'ai déposé mon magret de canard
 J'ai recouvert la viande de gros sel. Et 3 semaines au frigo.  Au bout de 3 semaines, je l'ai retirée du frigo, j'ai lavé la viande sous l'eau froide, je l'ai bien l'essuyée et ensuite je l'ai frottée de poivre.
 Voici celui que j'ai utilisé, j'ai ajouté du romarin frais, des herbes de Provence et une feuille de laurier . J'ai passé le tout à la moulinette.  Voici ce que j'ai obtenu
 Voici le magret frotté de poivre
 Le voilà terminé ,3 semaines après.
 Pour ma coppa, j' ai fait la même chose. Recouvrir de gros sel marin  Voilà la viande
 La voilà bien poivrée
 Voilà à la découpe  Présentation sur l'assiette, les plus petites tranches de viande, c'est le canard
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