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Blog créé le 31/08/2007

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Paupiettes de veau et jardinière de légumes version avec Cookéo

 17/05/2020
Parfaites ces paupiettes de veau pour accompagner une jardinière de légumes cuisinée avec des petits pois frais....

Les ingrédients :

- 4 paupiettes de veau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 barquette de dés de lardons
- 600g de petits pois à écosser

- 2 carottes
- 2 pommes de terre

- quelques feuilles de salade
- 1 bouillon cube aux légumes
- 100ml d'eau
- 100ml de vin blanc de cuisine
- huile d'olive et beurre salé

- sel et poivre du moulin
- persil ou ciboulette.


La recette :

1 - Dans le Cookéo programmé en mode "Dorer", faire revenir les paupiettes dans un mélange moitié huile d'olive, moitié beurre salé (ça saute moins....).
Pendant ce temps, écosser les petits pois, éplucher tous les légumes et les couper en morceaux. 

2 - Quand les paupiettes sont bien dorées, les saler et les poivrer et les réserver sur une assiette. 


3 - Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Ciseler le tout et les faire revenir dans le Cookéo. Lorsqu'ils sont dorés, remettre les paupiettes dans la cuve. Quitter le mode "Dorer". 

4 - Ajouter le vin blanc, l'eau et le bouillon cube ainsi que tous les légumes (petits pois, carottes coupées à la mandoline, pommes de terre et salade). 


5 - Lancer une "Cuisson sous pression" pour 15 minutes. Puis, servir rapidement. Parsemer de persil ou de ciboulette.


Ce menu était celui de dimanche dernier, veille du jour du déconfinement... 
Alors, pour fêter cela... LOL... Roger a ouvert une bonne bouteille de vin : un Saint-Nicolas-de-Bourgueil.


Nous avons terminé notre repas sur une note gourmande. Je vous rassure, ce n'est pas moi qui ai préparé cette pâtisserie.  
Notre boulangère "La petite fille du boulanger" sait fidéliser sa clientèle. Elle nous a offert un bon pour une pâtisserie. Roger en a acheté une deuxième, bien sûr et voilà notre bon dessert tout trouvé! 





 

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