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Blog créé le 31/08/2007

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Velouté de céleri à la pomme et aux noisettes version avec Thermomix

 08/11/2019
Une recette réconfortante et gourmande pour utiliser un des céleris-raves du jardin de notre ami Pierre.

Les ingrédients :

- 1 céleri-rave (environ 300g)
- 40g de noisettes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100g d'oignon coupé en 4
- 1 bouillon cube de légumes
- 180g de pommes pelées et coupées en cubes
- 550g d'eau
- 100g de crème liquide
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Mettre les noisettes dans le bol ,du Thermomix. Mixer 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et réserver.


2 - Dans le bol, mettre l'oignon dans le bol, l'huile et le bouillon cube. Faire cuire 5 minutes, 120°, sens inverse, vitesse 2 sans le gobelet doseur.

3 - Ajouter le céleri, la pomme et l'eau. Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 1.  

4 - Ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement et mixer 30 secondes, vitesse 5 à 8 en augmentant progressivement la vitesse.

5 - Verser dans des bols à soupe. Parsemer de noisettes hachées et de persil. 

Le petit plus... ajouter un filet d'huile de noisette, poivrer et servir aussitôt.

Un délice....


Recette tirée du magazine "Saveurs Thermomix n°7 au quotidien".

Pour d'autres recettes de veloutés réalisés au Thermomix, suivez ce LIEN.



 

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