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MARC ET SYLVIE

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BOEUF BRAISÉ

 09/07/2013
Les jours se suivent et ne se ressemblent pas!

Hier, nous nous régalions d'une belle salade fraîcheur....Aujourd'hui, nous allons apprécier un boeuf braisé à l'ancienne!

Pour le menu de ce jour, je cuisine, le boeuf braisé.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 kg de boeuf
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1 verre de vin rouge
-1 bouquet garni
-clous de girofle
-huile d'olive
-1 cube
-1 cs de farine
-1 cs de beurre


Pelez, lavez les gousses d'ail et l'oignon.
Faites revenir votre pièce de boeuf dans une cocotte dans un filet d'huile d'olive.
Une fois qu'elle est bien dorée, ajoutez les gousses d'ail, l'oignon haché.
Mouillez avec le vin rouge.
Ajoutez 0,75 l de bouillon de volaille.
Mettez le bouquet garni et les clous de girofle.
Faites partir votre cuisson sur feu vif, puis poursuivez sur feu doux et à couvert pendant 2 heures.


Faites un beurre manié avec le beurre et la farine.
Incorporez bien la farine dans le beurre.
En fin de cuisson incorporez votre beurre manié dans la cocotte tout en remuant.
Laissez cuire encore quelques instant le temps que le jus épaississe un peu.

Servez avec des haricots verts ou ....


...des croquettes de pommes de terre...Demain sur le blog!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.



 

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