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Blog créé le 26/04/2010

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CHAMPIGNONS DE PARIS À L'AIL ET AUX FINES HERBES

 26/09/2012
Rare à l'état sauvage, le champignon de Paris est cultivé sous le nom de champignon de Paris ou champignon de couche dans des champignonnières.

Malgré sa teneur élevée en eau, le champignon a une valeur nutritive comparable à celle de plusieurs autres légumes.
Il est donc, très nutritif, fournissant minéraux et vitamines nécessaires à notre organisme.

Aujourd'hui, je cuisine les champignons de Paris à l'ail et aux fines herbes.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 kg de champignons de paris
-1 filet de vinaigre
-beurre
-1 citron
-1 cube de jus de viande
-ail, persil
-sel, poivre


Nettoyez les champignons en les pelant soigneusement.


Passez-les rapidement dans un grand volume d'eau vinaigrée.
Égouttez-les et coupez-les en lamelles.


Faites fondre un morceau de beurre dans votre sauteuse.
Ajoutez les champignons avec la moité du jus de citron.

Laissez-les cuire 10 minutes à feu vif tout en remuant.

Au bout de ce temps, égouttez-les.


Faites fondre un deuxième morceau de beurre dans votre cocotte.
Ajoutez les champignons.
Salez et poivrez.
Mouillez avec 1/2 verre de jus de viande.
Laissez cuire quelques minutes tout en remuant.

Pelez, lavez l'ail.
Lavez le persil.
Hachez-les finement.

En fin de cuisson, ajoutez le reste du jus de citron, l'ail et les fines herbes.
mélangez et servez aussitôt!


Bon appétit!



 

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