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Blog créé le 26/04/2010

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GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA LYONNAISE

 25/03/2020

Les pommes de terre à la lyonnaise sont un plat réalisé à base de pommes de terre et nommé par référence à Lyon.

L'expression "pommes de terre à la lyonnaise" est attestée, au moins depuis 1806, dans Le Cuisinier impérial d’André Viard.

Cette préparation "à la lyonnaise" se caractérise par la présence d'une garniture à base d'oignons émincés.

Aujourd'hui, je cuisine un gratin de pommes de terre à la lyonnaise!



Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1 heure)
 
-1kg de pommes de terre
-sel, poivre
-80g de beurre (dont 30g pour le plat)
-huile d'olive
-1 oignon, 2 échalotes, 2 ou 3 gousses d'ail
-30cl de bouillon de volaille


Pelez, lavez et faites-les pré-cuire 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.
Égouttez-les et coupez-les en rondelles.
 
Pelez, lavez et hachez oignon, échalotes et ail.
Faites chauffer 30g de beurre et un filet d'huile dans une poêle.
Faites-y revenir ce hachis quelques minutes.
Salez, poivrez.


Beurrez un plat allant au four.
Étalez la moitié des pommes de terre.
Répartissez le hachis oignon/échalotes/ail par-dessus les pommes de terre.
Recouvrez du reste des pommes de terre.
Arrosez avec le bouillon.
Parsemez de noisettes de beurre.
 
Glissez le plat dans un four à 200° et faites-le cuire 1 heure environ.


Bon appétit!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos gratins de pommes de terre sur ce lien!



Je retiens car j'ai des caisses de pommes de terre qui commencent à germer...  
Donc, c'est pommes de terre tous les jours!
Belle journée chez toi!
Bizz
Par Ponpon      le 25/03/2020 à 13:30     Voir mon blog !  
Coucou Sylvie et Marc
Vous c'est le gratin lyonnais , moi j'ai enfin publier mon gratin dauphinois , nous allons leurs donner envie de manger des pommes de terres .

Bisous coxi
Par mespetitesrecettesdecoxi      le 25/03/2020 à 15:55     Voir mon blog !  
Coucou Ponpon
Et c'est très bon les gratins de patates. Bisous. Sylvie. 
Par lesbonsrestaurants      le 25/03/2020 à 16:11     Voir mon blog !  
Bonjour Coxi
Oui! Et ce sont de bonnes idées gourmandes. Bisous. Sylvie. 
Par lesbonsrestaurants      le 25/03/2020 à 16:12     Voir mon blog !  
coucouuuu
vive les patates , une recette qui me plait bien , merciiii a toi , bizzzzzzz
Par mimi      le 25/03/2020 à 17:14   
Coucou mimi
J'aime ces recettes simples mais gourmandes. Bisous. 
Par lesbonsrestaurants      le 25/03/2020 à 17:39     Voir mon blog !  
Un beau menu
Qui accompagnera multitudes de plats
Par nadou      le 25/03/2020 à 20:44     Voir mon blog !  
Sylvie! marc
patates Serge adorerait ce gratin !
bises
Par titanique      le 25/03/2020 à 20:58     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie
J'ai trouvé mon repas pour ce midi !
Merci pour ta recette
Par Nicole95      le 26/03/2020 à 09:59   
coucou Sylvie
une belle et délicieuse idée bisou
Par cuistosaveur      le 26/03/2020 à 11:26     Voir mon blog !  
Coucou Nadou
Oui! Tout à fait. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 26/03/2020 à 13:03     Voir mon blog !  
Coucou Annick
C'est un plat simple mais qui plaît toujours. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 26/03/2020 à 13:04     Voir mon blog !  
Coucou Nicole95
Merci à toi et bon appétit. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 26/03/2020 à 13:04     Voir mon blog !  
Bonjour Lott
C'est gentil. Bisous et bonne journée.
Par lesbonsrestaurants      le 26/03/2020 à 13:05     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie.
J'aime ces bons gratins de pommes de terre! Je fais un peu le même, sauf que je ne fais pas précuire les pommes de terre; je les appelle 'pommes de terre à la boulangère'...donc, je fais cuire un peu plus longtemps!
Bisous.
Par chantal02      le 26/03/2020 à 15:15     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Tout à fait !  Je fais aussi, les pommes de terre boulangères. J'ai voulu changer un peu.....j'ai le temps! Bisous. 
Par lesbonsrestaurants      le 26/03/2020 à 16:51     Voir mon blog !  
coucou
je suis confiné à la maison, désolé je ne pourrais pas prendre ce bon repas avec vous!!!, un peu d'humour en ces moments de peur, bisous
Par chezmamygigi      le 26/03/2020 à 17:06     Voir mon blog !  
Coucou mamie Gigi
Comme tu as raison. Nous sommes confinés et un peu d'humour fait du bien. Bisous de nous deux. 
Par lesbonsrestaurants      le 26/03/2020 à 17:13     Voir mon blog !  
Toujours très bon, forcément !
Par ISCA      le 27/03/2020 à 00:08     Voir mon blog !  

Une bien jolie recette que j'aurais volontiers goûtée !

 

Par Mauricette      le 27/03/2020 à 07:49     Voir mon blog !  
j'aime beaucoup ton plat et normalement on a tous les ingrédients à la maison malgrè ce confinement....bises
Par jacre      le 27/03/2020 à 11:51     Voir mon blog !  
Coucou ISCA
Merci, c'est gentil. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 27/03/2020 à 12:53     Voir mon blog !  
Coucou Mauricette
Et cela aurait été avec plaisir! Où Sont nos retrouvailles du côté de la boucle de la Sarre! Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 27/03/2020 à 12:54     Voir mon blog !  
Bonjour jacre
C'est tout à fait ça! C'est une recette que l'on peut faire avec les ingrédients du confinement. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 27/03/2020 à 12:54     Voir mon blog !  

 

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