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Blog créé le 26/04/2010

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PENNE CARBONARA À LA PANCETTA

 26/02/2020
Les spaghettis carbonara se conjuguent de bien des manières! Aujourd'hui, je vous propose une recette à ma façon....très gourmande avec des pennes en remplacement des spaghettis!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-300g de pancetta
-400 g de pennes
-5 jaunes d'oeufs
-50 g de parmesan
-2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
-1 gousse d'ail
- sel, poivre


Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les et réservez-les.
Gardez un peu de liquide de cuisson des pâtes.
 
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez-y la gousse d’ail coupée en quatre et la pancetta coupée en tranches. Faites cuire 10 mn sur feu doux, la pancetta doit être juste blonde.
Réservez.


Dans un plat creux, fouettez longuement 5 jaunes d’oeufs.
Incorporez le parmesan, 2 ou 3 cuil. à soupe d’eau de cuisson des pâtes.
Salez et poivrez.
 

Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez soigneusement.

Parsemez de pancetta et mélangez encore.



Servez accompagné de parmesan râpé.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "pâtes" sur ce lien.



et bien j'ai très envie de carbonara moi du coup!
Par gridelle      le 26/02/2020 à 18:03     Voir mon blog !  
Bonjour Gridelle
Ce sont des idées qui passent toujours bien. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 26/02/2020 à 18:25     Voir mon blog !  
Les pâtes
Préparées comme ceci j'en goûtera bien une petite assiette
Par nadou      le 26/02/2020 à 18:52     Voir mon blog !  
coucou Sylvie
voici une assiette qui me plait bien, tu me donnes faim, en plus avec la petite touche de parmesan pour finir  ... huummm ... j'adhère...
gros bisous à vous deux, bonne soirée, (il neigeait en fin d'après midi sur Strasbourg) Danie
Par daniele.fries      le 26/02/2020 à 19:59     Voir mon blog !  
Coucou Nadou
Merci,  c'est gentil. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 27/02/2020 à 08:03     Voir mon blog !  
Coucou Danie
Je suis ravie de te lire. J'espère que tu vas bien! Nous attendons, nous aussi, avec appréhension, un peu de neige aujourd'hui. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/02/2020 à 08:05     Voir mon blog !  
Sylvie
ça donne envie de s'inviter chez toi ..Bonne journée
Par Mauricette      le 27/02/2020 à 09:50     Voir mon blog !  
Coucou Mauricette
Pourquoi pas! Ce serait sympa! Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 27/02/2020 à 10:41     Voir mon blog !  
Bonsoir Sylvie
Les pâtes carbonara cuisinées de cette façon me plaisent beaucoup; d'ailleurs, il me semble que la vraie recette de ces carbonaras est à base de pancetta! En tout cas, ton assiette donne envie de s'attabler!
Bisous.
Par chantal02      le 27/02/2020 à 19:30     Voir mon blog !  
Cela doit être délicieux avec cette pancetta ! bonne journée bises
Par lolo      le 28/02/2020 à 09:13     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Ce sont des idées gourmandes qui plaisent toujours beaucoup. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 28/02/2020 à 13:30     Voir mon blog !  
Bonjour Lolo
Un petit délice, en effet. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 28/02/2020 à 13:31     Voir mon blog !  
Une délicieuse version ! merci du partage, si j'écoutais mon plus jeune, je lui ferais des pâtes carbonara tous les jours
Bon après-midi
Bisous
Par vanni      le 28/02/2020 à 13:49     Voir mon blog !  
Coucou Vanni
C'est sûr! C'est pareil à le maison. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 28/02/2020 à 14:10     Voir mon blog !  
Un grand classique dont non ne peut se lasser. Bonne idée, la pancetta.
Par ISCA      le 28/02/2020 à 15:02     Voir mon blog !  
Bonjour ISCA
Et comme tu as raison. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 28/02/2020 à 15:27     Voir mon blog !  

 

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