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LAPIN ET SA SAUCE AU CHOCOLAT

 25/02/2020
Sortons des sentiers battus avec cette excellente recette de lapin....
 
Aujourd'hui, je cuisine un lapin et sa sauce au chocolat!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-1 lapin découpé
-2 ou 3 échalotes
-1 gousse d'ail
-50cl de vin rouge
-20cl de fond de veau
-50g de chocolat noir
-bouquet garni
-sel, poivre
-huile d'olive
-beurre
-1 petite boîte de champignons de Paris


Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet dhuile d'olive et une noisette de beurre.
Mettez le bouquet garni. Il donnera toute ses saveurs dès le début de la cuisson.
Faites revenir les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.
Ajoutez les échalotes et l'ail pelés et hachés.
Remuez et laissez revenir quelques minutes.
Versez le vin rouge et le fond de veau.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ.


À ce moment de cuisson, ajoutez les carrés de chocolat.
Laissez-les fondre.
Égouttez les champignons et versez-les dans la sauteuse.
Remuez et servez aussitôt!
 
Bon appétit.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien.



 

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