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Blog créé le 09/12/2009

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DOS DE CABILLAUD ''MESAVENTURE''

 24/10/2020
Je vous avoue que je suis un peu (beaucoup) écoeurée...
Il y a quelques temps j'ai acheté au super marché du dos de cabillaud.
En temps normal je vais à la poissonerie en ville, mais comme je suis sans véhicule et vu aussi les contraintes actuelles .... je vais à pieds au plus près.

J'ai préparer mon poisson, et alors que j'allais le cuire : quelle surprise lorsque j'ai vu bouger ce ...''beurk"... sortir de mon poisson et bouger, se tortiller ...


...et commencer à rentrer de nouveau dedans la chair 
je n'ai plus envie d'en manger ! A votre avis c'est quoi cette bestiole ?
après quelques recherches sur le net j'ai trouvé ceci 
il s’agit plus que probablement d’une larve d’Anisakis (nématode - ver rond). Ces larves mesurent entre 1 et 5 cm de longueur sur 0,2 à 1,2 mm de diamètre, et sont connues pour infester de nombreux poissons. Lorsqu’elle sont ingérées vivantes (poisson cru ou insuffisamment cuit), elles peuvent induire une pathologie chez l’homme, généralement transitoire...
La meilleure prévention consiste à éviter de manger du poisson cru ou insuffisamment cuit. La cuisson ou la congélation (min -20°C 7 jours) tue cette larve, éliminant tout danger. »
.................... les maladies  que peuvent provoquer ces vers chez l’homme.
Il s’agit prinicpalement de différents types d’anisakiases se traduisant généralement par des douleurs abdominales, des nausées, de la fièvre et parfois des vomissements. ..on compte environ 20000 cas d’infection humaine rapportés dans le monde actuellement (probablement sous-diagnostiqué) et que 90% d’entre eux sont localisés au Japon. le lien ici

....et bien c'est encore sur moi que ça tombe !lol!
(je suis dans les Hauts de France 59, loin du Japon!!!)


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