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Blog créé le 26/07/2007

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Wok (saumonette, fruits de mer) façon Tita

 17/03/2013
Samedi soir, soirée en famille, neveu, nièce, Zoé, puis coup de téléphone :
Maman nous sommes en Charentes, nous passons en coup de vent (notre fils et sa femme), repas convivial, en famille, c'est chouette et rare chez nous !
Alors, nous étions plus qu'heureux, donc vite en cuisine(mon plaisir).

Un plat, pour dix, improviser, au dernier moment !


1 kg de saumonette
1 kg d'encornet
1 sac de crevettes
10 coquilles st Jacques
Palourdes (notre pêche)
1 chorizo (fort)
1 crème liquide
1 chou-fleur
500 grs de pommes de terre cuites
5 belles carottes, mélange de haricots de soissons(jardin)


en début de préparation, je cuis brièvement, tous les légumes, dix minutes en autocuiseur, il faut qu'ils soient croquants)
Je poche, le poisson (couper en tronçons) les coquilles, les encornets, dix minutes dans un bouillon.
Je fais la sauce, au chorizo:
Cuire le chorizo, dix mn dans l'eau en enlevant la peau, puis quand il est cuit, le sortir de l'eau et le mixer avec la crème.


Pour la présentation ?
Dans un wok, c'est grand et trés pratique,
Je dispose, au fond, les pommes de terres, carrottes, choux fleurs, puis les tronçons de saumonnettes, crevettes, encornets, coquilles s't Jacques, palourdes, puis je verse la sauce, rien d'autre, le chorizo, épice tout votre plat!


J'ai faits mon plat à l'avance, pour être avec ma famille, au dernier moment, après l'apéro et l'entrée, je réchauffe tout doucement !
Juste avant de servir, je dispose des rondelles de citrons, des herbes fraîches.


Tout ce petit monde est reparti ce matin, après le petit déjeuner, merci les enfants, nous avons passé avec vous des instants merveilleux, c'est chouette la famille et ça passe trop vite !!!



 

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