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Pain de Gênes

 10/02/2019
Pour une douzaine de tranches

100 gr de beurre fondu
200 gr de sucre semoule
4 oeufs
100 gr de poudre d'amandes
80 gr de farine
1 c à c de levure alsacienne
1 pincée de sel
1 c à s de Kirsch ou un peu de zeste de citron

Travailler au fouet le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélanger blanchisse
Ajouter les oeufs un à un puis la poudre d'amandes et ensuite la farine, le sel et la levure  en soulevant délicatement
Verser dans un moule à cake bien beurré
Cuire à four doux (à 160°C) pendant 50 mn et laisser encore 10 mn dans le four éteint
 
Ce gâteau sera meilleur un peu rassis




 

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