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Blog créé le 24/09/2011

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Entrée crevettes surprise

 17/09/2019
Je l'ai inventée pour un réveillon de Noël ...

Comme promis voici ma recette pour cette entrée :
il vous faut  (ici c'était pour 4 personnes)

1 pain de mie coupé en fines tranches

Tartinade de poivron (ou quelque chose de consistant qui « colle »)

2 grosses crevettes roses par personne

1 paquet de 2 tranches de saumon fumé

1 petit bocal d’œufs de lump (ou de tarama ou autres garnitures)

1 citron vert

1 citron jaune

Persil ciselé

1 emporte-pièce de votre choix plus petit que le diamètre du pain de mie

1ère étape :

Enlevez tous les bords des rondelles de pain de mie (4 rondelles par personne), sauf celle du fond !

Commencez par une rondelle de pain de mie entière.



J'ai choisi une tartinade de poivron (ou quelque chose de consistant qui « colle »)...



La tartiner de tartinade de poivron



Sur une planche à découper, posez votre première tranche de pain de mie et placez votre emporte-pièce au centre, appuyez et détachez l’extérieur. (Ici c’était une étoile)



Posez la forme sur le fond et tartinez-la avec de la poivronnade

Faire ainsi 4 rondelles posées les unes sur les autres…. Et ceci pour chaque part de vos invités



2ème étape :

emplissez l’intérieur d’œufs de lump (ou autres produits de votre choix)

 



3ème étape :

Enduisez tout le tour de votre « colonne »,  de tartinade. Découpez de fines bandes de saumon fumé et collez-les sur le pourtour.

 

4ème étape :

Découpez de fines tranches de citron vert et posez une rondelle sur le dessus de la colonne

 



5ème étape :

Enfilez par le dos, sous la carapace de vos crevettes un bâtonnet (pas trop haut, s’il faut, couper un peu la longueur) et disposez deux crevettes en quinconce.

6ème étape :

Décorez vos assiettes de persil ciselé (ou de ciboulette ou …)  et de morceaux de citron jaune. Servez frais (peut se préparer la veille après-midi, vous n'aurez plus qu'à ajouter la décoration : crevettes, persil, citron) !

NB : Le pain de mie va s'humidifier avec la poivronnade et les oeufs de lumps donc ne pas le mouiller avec du jus de citron ou autre !

 




 

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